DOC《履稣铵¿牺》

三、糖类 功能: . 生命活动所需能量来源;

2. 重要的中间代谢产物;

3. 构成生物大分子;

组成:C:H:O=1:2:1 [此处图片未下载成功] 单糖 多羟基酮或醛的化合物. 寡糖 由两个或以上糖残基两两之间通过脱水 而成的. 多糖 数百至数千个单糖通过脱水而形成的聚 合物. [此处图片未下载成功] 重要的单糖 甘油醛 核糖 脱氧核糖 [此处图片未下载成功] 葡萄糖 果糖 半乳糖 [此处图片未下载成功] 2. 有少数几个单糖缩合而成的糖. (1)双糖 (2)其他寡糖 寡糖 如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等. 三糖、四糖等.如棉子糖. [此处图片未下载成功] 3. 多糖 自然界中最多的糖类.有单糖分子(通常为葡萄糖分子) 缩合脱水而成的分支或不分支的长链分子. 淀粉 植物细胞中的储藏营养物, 分为直 链和支链淀粉. 糖原 动物细胞中储藏的多糖,又称动物淀粉. 纤维素 植物细胞壁的主要成分. 几丁质、果胶等. [此处图片未下载成功]

四、脂类1 脂肪是脂质中主要的贮能分子 [此处图片未下载成功] 甘油三酯分子结构 [此处图片未下载成功] 脂肪中有多个碳氢链.所以是含能量较多的分 子,1g脂肪中贮存的能量约为1g淀粉的2倍. 动物脂肪和植物脂肪的差别: 膳食中的脂肪 [此处图片未下载成功] 蜡也是酯,是由一些长链的醇与长链脂肪 酸形成的酯.它的疏水性更强,可以保护 生物体的表面. 例如,植物和动物表面 [此处图片未下载成功]

(四)蛋白质 ://doc.guandang.net/bf54d0211450141c279da5def.html

五、蛋白质 蛋白质为生命活动所必需,按照蛋白质在体内的功 能分为7大类 ① 结构蛋白 → 组成细胞结构的基础;

② 收缩蛋白 → 肌肉运动;

③ 贮藏蛋白:卵清蛋白 → 胚胎发育;

贮藏蛋白 → 种子萌发;

④ 防御蛋白:血清中抗体;

⑤ 转运蛋白:血红蛋白;

⑥ 信号蛋白:细胞间传递信号 激素 → 调节机体活动;

⑦ 酶:生物催化剂. [此处图片未下载成功]

2 蛋白质仅有20种氨基酸(amino acid)组成 (1)α- 碳原子 (2)具有 α- 氨基 和α-羧基COOH α 是各种氨基酸 的共 性(3)各种氨基酸的 区别在 侧链基团―R [此处图片未下载成功] 氨基酸名称 甘氨酸 英文缩写 Gly 简写 G 氨基酸名称 丝氨酸 英文缩写 Ser 简写 S 丙氨酸缬氨酸 异亮氨酸 Val Ile V I 苏氨酸天冬酰胺 谷酰胺 Asn Gln N Q 亮氨酸苯丙氨酸 脯氨酸 甲硫氨酸 色氨酸 半胱氨酸 Phe Pro Met Trp Cys F P M W C 酪氨酸组氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 赖氨酸 精氨酸 His Asp Glu Lys Arg H D E K R 种标准氨基酸的英文简写 [此处图片未下载成功] 氨基酸的分类 对于20种标准的氨基酸,按照侧链化学性质 的不同,可以分为以下三组:C 疏水性的氨基酸 Ala、Val、Leu、Ile、Phe、Pro和Met C 带电氨基酸 Arg、Lys( )和Asp、Glu(-) C 极性氨基酸 Ser、Thr、http://doc.guandang.net/bf54d0211450141c279da5def.htmlCys、Asn、Gln、His、Tyr、Trp [此处图片未下载成功] [此处图片未下载成功] 一个氨基酸分子中的 -氨基,与另一氨基酸分子 中的 -羧基脱水缩合,形成肽键,生成的化合物称为二肽........