DOC《前言》

3 感官品质 应符合表2规定. 表2 汉中仙毫茶感官品质 项目 特级一级二级外形 微扁 挺秀 匀齐 嫩绿 显毫 微扁 挺直 翠绿 显毫 微扁 挺直 翠绿 尚显毫 香气 嫩香 高锐 持久 嫩香 高长 清香 持久 汤色 嫩绿 清澈 鲜明 嫩绿 清澈 鲜明 清澈 绿亮 滋味 鲜爽 回甘 鲜爽 甘醇 鲜醇 爽口 叶底 匀齐 鲜活 嫩绿 明亮 匀整 嫩绿 明亮 嫩绿 明亮 6.

4 理化指标 应符合表3规定. 表3 汉中仙毫茶理化指标 项目指标水分,% (质量分数)7.0 总灰分,% (质量分数)6.5 粉末,% (质量分数)1.0 水浸出物,% (质量分数)38.0 粗纤维,% (质量分数)12.0 酸不溶性灰分,%(质量分数)1.0 水不溶性灰分,占总灰分%(质量分数)45 水溶性灰分碱度,%(以KOH计)(质量分数) ≥1.0 a;

≤3.0 a 茶多酚,%(质量分数)13 儿茶素,%(质量分数)8 注:粗纤维、酸不溶性灰分、水不溶性灰分、水溶性灰分碱度为参考指标 a当以每100g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分碱度时,其限量为:最小值17.8, 最大值53.6. 6.

5 卫生指标 6.5.1 污染物限量指标应符合GB 2762?的规定. 6.5.2 农药残留限量指标应符合GB 2763?的规定

7 试验方法 7.1? ?取样方法按GB/T 8302规定执行.? 7.2 试样制备按GB/T 8303的规定执行. 7.3??? 茶叶感官审评方法按GB/T 23776的规定执行. 7.4?? 茶叶感官审评术语按GB/T 14487的规定执行.??? 7.5?? 水分检验按GB/T 8304的规定执行. 7.6 ?粉末茶检验按GB/T 8311的规定执行. 7.7? 总灰分检验按GB/T 8306的规定执行. 7.8? 水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行 7.9 酸不溶性灰分检测按GB/T 8308规定执行. 7.10 水不溶性灰分检测按GB/T 8307规定执行. 7.11 水溶性灰分碱度检测按GB/T 8309规定执行. 7.12 粗纤维检验按GB/T 8310规定执行. 7.13 污染物限量检验按GB 2762的规定执行 7.14? 农药残留限量检验按GB 2763的规定执行 7.15 净含量检验按JJF 1070的规定执行.

8 检验规则 8.1 取样 取样以 批 为单位,同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质和规格一致.取样按GB/T?8302的规定执行. 8.2 出厂检验 每批产品均需由生产企业质量检验部门检验,经检验合格,签发合格证后方可出厂.出厂应检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签. 8.3 型式检验 型式检验项目为本标准第6章要求中的全部项目,检验周期每年一次.有下列情况之一时,应进行型式检验: ?a)当原料、生产工艺有较大改变时;

?b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时;

?c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时. 8.4 判定规则 8.4.1 检验结果的每个项目均符合标准要求,则判定该批产品合格. 8.4.2 污染物限量指标和农药最大残留限量指标有一项不符合标准要求,则判定该批产品不合格. 8.4.3 感官品质、理化指标和净含量有一项不符合标准要求,可用留存样对不符合的项目进行复检,若复检结果符合标准要求,则判定该批产品合格.若复检结果有一项不符合标准要求,则判定该批产品不合格. 8.5 复检 对检验结果有争议时,应对留存样进行复检,或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准.

9 标志、标签、包装、运输和贮存 9.1 标志、标签 产品标签应符合GB 7718.包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定. 包装、运输、贮存 茶叶包装、运输、贮存应符合NY/T 1999的规定. 9.2.1 包装 内包装材料应牢固、无毒、防潮、遮光、无异味,接触茶叶的包装必须是食品级的.外包装材料应具有保护茶叶固有形态、抗压的功能,便于装卸、运输,具体参照NY/T 1999的规定. 9.2.2运输 9.2.2.1 运输工具必须清洁,应遮盖,以防茶叶被污染或日晒雨淋及茶叶变质、发霉. 9.2.2.2 运输过程中不得与其它潮湿物品、有异味物品、易污染物品混装混运. 9.2.2.3 装卸搬运过程不得淋雨,搬运过程中应轻拿轻放,防止包装破损. 9.2.3 贮存 9.2.3.1生产、收购、经销单位(企业)均应有茶叶专用库房,仓库必须清洁、干燥、通风良好,应具有防鼠、防尘、防潮、避光等设施,或建立冷贮仓库.库房周围应无异气污染. 9.2.3.2贮存应分类、分级,切忌吸附异味和混入杂物. 9.2.3.3各种包装的茶叶均应置放于架上,离地面间隙不得少于20cm,离墙壁间隙应不得小于20cm. ........