DOC《中山市古镇人民医院职工饭堂托管》

(一)总体要求

1、承包方式:包工包料,中标供应商负责采购一切食物原料、配料,自行进行食堂内务管理,按时完成招标人早、中、晚餐的开膳工作.中标供应商负责厨房、就餐场地范围内所有设备清洁、维修.中标供应商独立自主管理、自负盈亏.中标供应商所有员工归属中标供应商,并非招标人员工,招标人向中标供应商提供符合建筑规范厨房场地及现有设备.

2、中标人独立自主管理,在承包经营期间必须依法、依约自主经营,自负盈亏,承担一切经营风险和责任.

3、中标人因经营管理不当发生食物安全问题或中毒、因人为或其他因素引发的事故及所造成的人员伤亡、财产损失等,其经济责任、法律责任全部由中标人承担,视情况严重程度,招标人有权终止合同,且对招标人造成财产或声誉损害的,中标人应承担赔偿责任.

4、中标人开展经营服务活动应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国劳动法》等法律法规以及招标人的相关管理规定和要求.中标供应商在采购粮油、肉蛋类、禽类、鱼类、蔬菜类、副食品类、调味类等原料和物品必须符合国家食品质量标准和卫生标准.保障招标人就餐人员的合法权益,确保饮食卫生,提供优质的饮食服务.在合同期内如有违法违规行为,后果全部由中标人承担.

5、以开放式经营,接受医院的监督,设立食堂意见箱,针对招标人员工伙食管理的建设性意见给予采纳和改进,坚决维护招标人的利益,竭力为改善招标人员工膳食质量而努力.

6、中标人可使用招标人食堂的房屋(含排水设施的室外部分)和食堂内现有空调、监控系统以及相关大型设备设施,经盘点后开列清单提供给中标人使用(具体清单由招标人列出,在签订合同时交接).

7、中标人应按照《食堂标准化基础设施配备指标》等指标要求,进行设备及基础设施的配备、补充和完善,并负责食堂普通设备与餐具的添置.用品符合国家食品卫生标准,主要包括盛放各种物品的容器、砧板、菜刀、就餐用具、清洁用具、配送车辆、炉具及其他设备用具等.

8、若中标供应商须在饭堂内添置大型设备和餐具的,由中标人自行购买.

9、中标人的服务及所使用的物品、用具、材料不得违反国家有关环卫、环保相关制度和管理规定,不得对医院的........