DOC《宁海县妇幼保健院食堂餐饮服务外包项目》

6、履约保证金及质保金 (1)履约保证金金额:合同金额的5%;

(2)履约保证金形式:支票、汇票、本票或者银行保函等非现金形式提交.在签订合同之前一星期内支付. (3)履约保证金在中标人完成合同履约后十日内无息退还(但如中标单位未能履行合同规定的任何义务,采购人有权从履约保证金中得到补偿). (4)质量保证金:/.

7、合同终止 中标人在合同有效期内,不得以任何理由终止合同,确有特殊情况的,须提前两个月向采购人提出书面申请,经采购人同意后,方可终止合同,同时酌情扣除履约保证金.因中标人发生重大差错事故的,采购人可有权终止协议,中标人承担全部责任.

8、第三方检测机制 /

9、备品备件及耗材等要求 /

10、对采购内容进行变更的处理 (1)国家上调最低工资标准和养老保险标准的,按实际上调额及税收另行追加人员的工资费用;

(2)合同执行期间,因故致使本合同配置人员数量发生变更的,由采购人根据实际变更的情况,按中标单价进行增减,以联系单为准.

三、招标需求

(一)、项目概况 要求供应商充分理解本项目的特点,以采购人的满意度为服务标准,全方位满足机关餐饮的特性.要求制定后勤餐饮服务方案,并按投标响应和承诺进行实施运作. 本项目将由一家单位独立承包,实行统一管理,综合服务,不得分包、转包经营.项目实行总负责制,要求由项目总负责人和各部分业务主管组成项目的核心服务团队.要求供应商承诺派出的核心服务团队成员到岗率达100%,并接受采购人的考核.要求服务人员配置合理,统筹使用;

餐饮花色丰富,品质保证,卫生健康,服务规范;

全体员工在服务期间,必须仪容整洁、仪表端正、礼仪规范;

同时要求在采购人的管理下做好节能工作,配合采购人实现能耗逐年下降. 本项目采用管理服务方式为 清包 .清包的费用只包括以下:(1)人员费用(工资、津贴);

(2)人员综合费用(各种社会保险、福利、行政办公费用、服装费、培训费、食宿费等);

(3)企业的其它运行费用;

(4)税金. 采购人应承担的费用:(1)物耗费用:食材原料,餐厨用具及低值易耗品等;

(2)能耗费用:包括水、电、燃气;

(3)规定费用:有关管理部门收取的检测、测试费用,以及排污、垃圾清运等费用;

(4)室内盆花租赁费用;

(5)其他相关费用. 为激励多劳多得,采购人以绩效的方式支付服务方管理酬金,具体实施方案为按月度食堂营业收入的5%提取支付.

(二)、餐饮服务标准和技术要求

1、餐饮服务总体内容 1.1 供应商配备专业的管理团队(主要包括管理人员、厨师队伍、面点师、服务人员等)进行餐饮管理服务,为工作人员提供营养、健康、科学、合理的工作餐.要求管理专业,服务热情,保证餐厅有序运作,确保干部、职工满意. 1.2 供应商负责主副食的加工供应、人员管理、卫生管理、厨房设备及安全管理、菜肴质量管理等.采购人负责采购和验收管理、干货备料仓库管理、财务和预算管理、成本控制等.但若采购人提出需要供应商采购时,供应商应当负责采购.

2、餐厅及用餐情况 2.1 全年提供宁海妇幼保健院医护人员约595人左右,外包人员约120人左右,住院病人约400人左右. 2.2就餐形式: 医护人员:职工餐厅零点、面食、套餐、水吧. 住院病人:家属餐厅零点、营养餐. 2.3一般供餐要求: 每周服务天数:周一至周日. 每日餐次:每日早、午、晚三餐次. 用餐时间及人数: 早餐:06:30-09:00 300-350人 中餐:10:40-12:30 400-500人 午餐:16:00-18:00 150-200人2.4 特殊餐饮活动: 科室工作餐、误餐(需要送餐)、专家餐、招待餐、职工聚餐. 2.5 供餐需求,价格合理、营养丰富及早中晚菜肴搭配科学合理的品种. 2.6 特殊供餐:根据通知提供培训、值班人员就餐,就餐标准按照通知 要求进行供应. 2.7 全年提供供餐服务,一般情况下双休日及节假日就餐人数相应减少. 2.8 医护人员:早餐自选,午餐分套餐形式和零点形式. 2.9 咖啡吧服务.