DOC《《家庭实用菜谱大全》（上、中、下）》

红辣椒洗净切丝;

香菜洗净切段;

2.将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水;

3.将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上;

4.捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后撒上辣椒和香菜即可. 特点: 酱香浓郁,味道醇厚........