DOC《2018年度广东省科学技术奖公示表》

2018年度广东省科学技术奖公示表 (科技进步奖) 项目名称 果蔬冷链控制关键技术与装备创制及应用 主要完成单位 华南理工大学 浙江大学 宁夏大学 唐人神集团股份有限公司 广州市粤联水产制冷工程有限公司 东莞市科美斯科技实业有限公司 深圳市德捷力冷冻科技有限公司 广州一衣口田有机农业有限公司 主要完成人 (职称、完成单位、工作单位) 1.

孙大文,教授,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点1,研究了农产品质量安全的波谱快速检测方法.对创新点2,提出了果蔬真空快速冷却技术,对创新点3,提出了物理场辅助冰晶形成技术及荔枝的高静压冷冻技术. 2.何勇,教授,工作单位:浙江大学,完成单位:浙江大学 主要贡献:对创新点1,揭示了植物养分与特征波谱间的响应规律和开发果蔬品质的波谱快速检测技术. 3. 朱志伟,副教授,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点2,研究了叶菜类果蔬的真空快速冷却,对创新点3,研究了物理场辅助冷冻技术和液氮速冻技术. 4. 蒲洪彬,助理研究员,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点1,开发了农产品无损检测技术与研制了基于倒置高光谱成像和EtherCAT总线的农产品在线无损检测装备. 5. 何建国,教授,工作单位:宁夏大学,完成单位:宁夏大学 主要贡献:对创新点1,研究枣的快速分级技术与装备. 6. 付浩华,工程师,工作单位:唐人神集团股份有限公司,完成单位:唐人神集团股份有限公司 主要贡献:对创新点1,开展农产品品质光谱成像现场检测技术普适性研究,对创新点2和3,开展快速冷却与冷链技术示范研究 7. 成军虎,助理研究员,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点1,农产品品质的波谱快速检测 8. 韩忠,副教授,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点1和创新点3,开展农产品检测与加工技术研究 9. 刘贵珊,副教授,工作单位:宁夏大学,完成单位:宁夏大学 主要贡献:对创新点1,研究枣的快速检测技术 10. 李宪光,高级工程师,工作单位:广州市粤联水产制冷工程有限公司,完成单位:广州市粤联水产制冷工程有限公司 主要贡献:对创新点4,提出了气液分离与蒸发压力控制融合的自动放空气方法,提出了渐进式中压排液方法,研制了渐进式中压排液器 11. 潘洪准,工程师,工作单位:广州市粤联水产制冷工程有限公司,完成单位:广州市粤联水产制冷工程有限公司 主要贡献:对创新点4,开发了自动放空器,开发了变温容器自动选型方法与数据库 12. 王启军,讲师,工作单位:华南理工大学,完成单位:华南理工大学 主要贡献:对创新点3,开展新型冷冻技术研究,与荔枝高静压辅助冷冻技术开发 13. 莫朝庆,无,工作单位:东莞市科美斯科技实业有限公司,完成单位:东莞市科美斯科技实业有限公司 主要贡献:对创新2,提出了多S型流道的水蒸气捕集器,研制了新型高效快速预冷机 14. 陈海洋,无,工作单位:深圳市德捷力冷冻科技有限公司,完成单位:深圳市德捷力冷冻科技有限公司 主要贡献:对创新点3,优化液氮进液控制和开发了液氮速冻设备 15. 刘江,工程师,工作单位:广州一衣口田有机农业有限公司,完成单位:广州一衣口田有机农业有限公司 主要贡献:对创新点1和2,果蔬预冷与果蔬分级检测的应用示范 项目简介 本项目属于农业科学领域.针对我国农产品冷链加工过程技术装备问题,取得了多项创新成果: 1)突破光谱-视觉-高光谱等技术在农产品品质快速检测方面的多源感知、响应分析和多维信息融合等综合应用方法,系统建立了大宗与特色果蔬品质的波谱成像快速检测方法,研制了基于光谱、机器视觉、高光谱的农产品品质的手持、移动和产线式检测仪器装备,解决了果蔬高度差异对光谱成像焦距的影响,攻克了果蔬品质快速过程数据降维、特征分析和信息交互等问题. 2)提出了真空预冷同步气调处理果蔬的方法,有效降低叶菜呼吸速率为未经同步气调预冷的80.01%(在3 h时呼吸速率).提出了多S型流道的水蒸气捕集器,研制了新型高效快速预冷机,实现一次处理3吨果蔬从环境温度38度预冷到4度的时间为30分钟,处理时间是国外同类真空预冷设备的1/4,且整套设备价格是国外同类产品的1/4到1/8,年出口量占国内的70%. 3)研究了物理场调控冰晶生长的新型冻结技术,实现了岭南特色水果荔枝和虫草的超高压辅助冷冻,冻藏6 个月后,室温解冻后荔枝的水分、糖度变化不超过2%.发明了液氮进液-喷射控制方法,把液氮消耗从速冻行业的平均值1.5降到1.2 Kg液氮/每公斤产品,发明了网带高低温自适应涨紧装置,使速冻设备的工作温度极限从业界的-100℃以内降低到-150℃. 4)开发了气液分离与蒸发压力控制融合的自动放空气器,其性能达到世界一流水平,研制了渐进式中压排液器,使COP达到1:4.5,远超国外知名公司的低压排液方式(COP为1:1.15-1.3).建立了变温容器自动选型方法与数据库,实现了常用和最新制冷剂(R449-A)的变温容器快速选型.该3项技术填补国内空白.设计安装的北京平谷国际陆港口岸功能区全自动立体冷库工程实现全年平均0.21度/托盘(1托盘=800公斤),低于国家最低节能标准(折算为0.32度/托盘)50%. 本项目授权专利34项,其中美国发明专利2项,英国发明专利1项,国家发明专利19项、国家实用新型专利10项,软件著作权2项.出版专著2部,10篇代表性论文发表在Postharvest Biology and Technology等期刊上,SCI总他引用次数达155次,单篇SCI最高被引60次.本成果推广应用后,近3年累计销售额54.7亿元,累计利润4.35亿元. 代表性论文 专著目录 论文1:Rapid Detection of Browning Levels of Lychee Pericarp as Affected by Moisture Contents Using Hyperspectral Imaging 论文2:Rapid Detection of Anthocyanin Content in Lychee Pericarp during Storage Using Hyperspectral Imaging Coupled with Model Fusion 论文3:Application of Near-Infrared Hyperspectral Imaging for Detection of External Insect Infestations on Jujube Fruit 论文4:Recent advances in wavelength selection techniques for hyperspectral image processing in the food industry 论文5:Effects of modified atmosphere vacuum cooling (MAVC) on the quality of three different leafy cabbages 论文6:Effects of micro-nano bubbles on the nucleation and crystal growth of sucrose and maltodextrin solutions during ultrasound-assisted freezing process 论文7:Insights into the Changes in Chemical Compositions of the Cell Wall of Pear Fruit Infected by Alternaria Alternata with Confocal Raman Microspectroscopy 论文8:Rapid detection of frozen pork quality without thawing by Vis-NIR hyperspectral imaging technique 论文9:Detection of Organic Acids and pH of Fruit Vinegars Using Near-Infrared Spectroscopy and Multivariate Calibration 论文10:Development of hyperspectral imaging coupled with chemometric analysis to monitor K value for evaluation of chemical spoilage in fish fillets 知识产权名称 专利1:一种基于高光谱的果蔬表面损伤检测装置(ZL20........