DOC《芦苞镇政府饭堂物料采购及配送服务项目》

三、本采购项目确定供应商数量 本项目确定供应商数量:1家

四、本采购项目预算 本项目采购预算为人民币2,750,000.00元/年,供应期为两年,总预算为人民币5,500,000.00元.

五、本采购项目需求一览表 序号 货物名称 供应期 供应场所 说明

1 早餐点心类 自合同签订生效之日起两年 佛山市三水区芦苞镇人民政府饭堂 具体数量,按采购人实际需求计算

2 肉类

3 蔬果类

4 干货副食品类

5 调味品类

6 油米类

六、产品质量及配送要求

(一)早餐点心类 新鲜、具有正常色泽、气味和滋味,不得有酸败、发霉等的杂味,食品内外不得有生虫、霉变及其它外来污染物.其中成品类:面包、油条、蛋糕、咸水角等为新鲜制作,保质期剩余时间不得少于24小时.半成品类:沙河粉、布拉肠、干蒸、饺子、黄金糕、叉烧包、生肉包、奶黄包等需为冷库冷藏(运输过程温度满足行业标准).

(二)肉类

1、所供货物必须符合最新国家有关标准,保证新鲜、无异味、无霉烂变质.

2、所有货物的各项质量技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准.

3、每批鲜猪肉、猪骨、牛肉等鲜肉类是佛山市及周边城市政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心肉证,并注明保鲜期.

4、如中标人不能按时、保质、保量供货,由采购人自行采购,并承担采购人由此造成的经济损失和接受违约处理.

5、对家禽类产品按照最新国家标准采购.

6、鲜肉、加工熟肉等的品质要求必须符合国家、食品部门的有关标准和下列规格要求,包括但不限于以下种类: 序号 品名 规格 质量描述

1 五花肉 1*5kg 肥瘦比例为3:7(三线肉),肉呈均匀的红色,有光泽,肉质紧密富有弹性,有坚实感,用手指按压凹陷后会立即复原;

肉的外表及切面微湿润,不粘手,脂肪洁白,肉汁透明.

2 上肉 1*3kg 肉呈均匀的红色,有光泽、肉质紧密,有坚实感;

肉的外表及切面微湿润,不粘手,脂肪洁白无霉点.

3 排骨 脂肪含量低于5%.肉呈均匀的红色,有光泽,肉质紧密,有坚实感;

肉的外表及切面微湿润,不粘手.

4 粉肠

5 肉胶

6 牛肉 1*5kg 肌肉呈均匀的红色,有光泽,脂肪呈白色或微黄色,肌肉外表微干或风干膜,或外表湿润,但都不粘手,良质牛肉的肌肉结构紧密,有坚实感,用手指按压凹陷后 会立即复原;

肌纤维韧性强.

7 瘦肉 1*10kg 脂肪含量低于5%.肉呈均匀的红色,有光泽,肉质紧密,有坚实感;

肉的外表及切面微湿润,不粘手.

8 光鸡 每只不低于1kg 当天采购活鸡后屠宰,整鸡表皮光滑,新鲜肥嫩,有头颈,有腿翅,无内脏,鸡肉的眼球饱满或平坦,皮肤有光泽,在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色, 肌肉切面有光泽,外表微湿润,不粘手.

9 光鸭 每只不低于1.5kg 当天采购活鸭、鹅后屠宰,表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,鹅、鸭的眼球饱满或平坦,皮肤有光泽,在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色,肌肉切面有光泽,外表微湿润,不粘手.

10 光鹅 每只不低于3.5kg 以上

11 猪手、猪脚、猪尾 必须去除一切毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标准.

12 加工熟肉(烧肉、 叉烧) 表面富有光泽,微呈赤红色,脂肪白而透明;

肌肉切面呈紧密状态,脂肪结实而脆;