DOC《第27讲 基本营养物质》

乙酸和氨基酸都含有羧基,故B正确;

淀粉的最终水解产物是葡萄糖,故C错;

蔗糖不能发生银镜反应,故D错. 8.B 解析:氨基酸发生缩聚反应可得到含有肽键的高分子化合物,故B正确. 9.AC 解析:氯乙烯含有C、H、Cl三种元素,不属于不饱和烃,聚乙烯不含C===C键,属于饱和烃,故A错;

蚕丝、羊毛和淀粉分别属于蛋白质、蛋白质和多糖,故C错. 10.AD 解析:依题意,酯交换反应前后均无甘油,故A错;

酯交换反应、酯化反应都是取代反应,故B正确;

图中结构简式说明蔗糖分子中含有8个羟基,故C正确;

蔗糖酯能水解生成蔗糖和硬脂酸,还能继续水解生成葡萄糖和果糖,故D错. 11.AB 解析:天冬酰苯丙氨酸甲酯由C、H、O、N四种元素组成,不属于芳香烃,故A错;

由结构简式可知其含有氨基、羧基、肽键、酯基四种官能团,故B错;

羧基、酯基都能与NaOH反应,氨基能与HCl反应,故C正确;

1 mol aspartame 完全水解可生成3 mol羧基,故D正确. 12.(1)消去 加成 氧化(或脱氢) (2)CO2 (3)A C 解析:依题意,A→B+水,说明①为消去反应;

B+水→C,说明②为加成反应;

C→D+H2,说明③为氧化反应;

(2)D→E+CO2,则④的另一种生成物是CO2;

(3)A、B、C、D、E的分子式分别为C6H8O

7、C6H6O

6、C6H8O

7、C6H6O

7、C6H6O5,则AC互为同分异构体. 13.第一组对比实验:鸡蛋白溶液+硫酸铵溶液+水;

鸡蛋白溶液+无水乙醇+水,看析出的沉淀是否能再溶于水 第二组对比实验:①淀粉溶液少量+碘水数滴,分成两等份;

②一份加淀粉酶的水溶液数滴,另一份加淀粉酶乙醇溶液数滴;

③同时水浴加热半分钟,④同时冷水浴冷却,观察蓝色是否褪去 14.(1)明矾水解产生酸性环境,在酸性条件下纤维素水解,使高分子链断裂 CaCO3+2H+===Ca2++H2O+CO2↑ (2)过量的碱同样可能会导致纤维素水解,造成书籍污损 Zn(C2H5)2+H2O===ZnO+2C2H6↑ ZnO+2H+===Zn2++H2O (3)① 2FeTiO3+6C+7Cl22TiCl4+2FeCl3+6CO ②1TiCl4+1O21TiO2+2Cl2 解析:(1)明矾[KAl(SO4)2・12H2O]是强酸弱碱盐,所以它能水解产生酸性环境,Al3++3H2OAl(OH)3+3H+,纤维素是多糖,在酸性条件下能够水解成葡萄糖,使高分子链断裂;

碳酸钙能与酸反应,CaCO3+2H+===Ca2++H2O+CO2↑,使纸张表面处于中性环境,纤维素不能在中性环境中水解,因其高分子链不能断裂而受到保护.(2)纤维素是多糖,在碱性条件下也能够水解成葡萄糖,使高分子链断裂,造成书籍污损;

ZnO是碱性氧化物,能溶于酸,ZnO+2H+===Zn2++H2O,使纸张表面的纤维素处于中性环境而不能水解,从而防止酸腐蚀.(3)设FeTiO3的系数为1,由原子个数守恒可知TiCl

4、FeCl3的系数均为1,CO的系数为3,Cl2的系数为7/2,C的系数为3,各物质的系数同时乘以2以去掉分母可得:2FeTiO3+6C+7Cl2===2TiCl4+2FeCl3+6CO;

同理可得:TiCl4+O2===TiO2+2Cl2.