DOC《附件1》

附件1 燕潮酩酒质量技术要求

一、原料要求 1.

水:采用产地范围内的燕山山麓的潮白河水系的地下水,水质符合国家关于生活饮用水标准规定. 2. 高梁:符合国家关于高粱标准规定. 3. 小麦:符合国家关于小麦标准规定. 4. 大米:符合国家关于大米标准规定.

二、加工 1.工艺流程:原料处理→配料→混蒸混烧→发酵→蒸馏取酒→分级贮存→勾调→贮存→包装→成品. 2.工艺要求:燕潮酩酒以高粱、大米、小麦为原料,大曲为糖化发酵剂,混蒸混烧,进行单轮、双轮发酵,粮醅比例为1:4至1:4.5,单轮发酵期≥60天、双轮发酵期≥120天,缓慢蒸馏,量质摘酒,分级贮存,再经勾调、贮存、包装出厂. (1)窖池:要求至少连续使用10年以上的泥窖池. (2)原料配比:高粱、大米、小麦按17:2:1配料,粮醅比为1:4至1:4.5. (3)入窖发酵:原料经配料,润料、蒸煮,加入20%至30%大曲粉,入窖池、泥封、发酵. (4)量质摘酒:在蒸馏过程中,去除酒头0.5kg至1kg, 然后分级摘取,单独贮存.要求流酒温度23℃至35℃. (5)贮酒:原酒用陶土酒坛贮存≥3年,调味酒贮存≥5年.

三、质量特色 1. 感官特色: 项目感官要求色泽和外观 无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀. 香气窖香突出、具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气、有舒适陈香. 口味绵甜爽净、入口生香、落喉顺畅、余味悠长. 风格具有陈香淡雅的独特风格. 2. 理化指标: 项目 指标要求酒精度/(%vol)

38 42

50 52

60 总酸(以乙酸计)/(g/L)0.30 0.30 0.40 0.40 0.50 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L) ≥ 1.00 1.50 1.60 1.60 1.70 己酸乙酯/(g/L) 0.4-2.20 0.60-2.50 0.80-2.50 0.80-2.50 0.90-2.50 固形物/(g/L)0.60 0.50 0.40 0.40 0.40 3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定. 附件2 公主屯鸡蛋质量技术要求

一、品种 本地养殖土鸡蛋.

二、产地条件 规模鸡场周围环境、空气质量符合相关规定,土壤pH值6.5至7.5.

三、饲养管理 1. 饲养方式:笼养. 2. 饲养密度:每只鸡平均笼底面积500平方厘米以上. 3. 产蛋期:选取120日龄至540日龄蛋鸡所产鸡蛋. 4. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定. 5. 饲料:本地自产饲料,如:玉米、豆粕、营养补充剂等.

四、质量特色 1. 感官特色:蛋壳较厚坚固;

浓蛋白、稀蛋白分界清晰.蛋黄有弹性,呈橘黄色至橙红色. 2. 理化指标: 项目 指标(J/100g) 维生素B2 ≥0.4 锌≥3 3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定. 附件3 肇州大瓜子质量技术要求

一、品种 龙食葵2号(俗名:黑贝) 、 龙食葵3号 等优良品种.

二、立地条件 要求土层深厚,排水良好的黑钙土或者草甸土,有机质含量在2%以上,土壤pH值在7.2至8.6.年降水量平均在465毫米左右,无霜期145天,年均活动积温2800℃,日照时数平均为2900小时.

三、栽培管理 1. 种子精选:选用籽粒饱满,剔除残粒、杂粒、净度达到99%,纯度达到98%以上的种子.同时做发芽实验,种子发芽率达到90%. 2. 种子处理:播种前用多菌灵等药物对种子进行浸泡除菌处理. 3. 播种:一般在4月10日至4月20日播种,播种深度为4cm至5cm,公顷播种量为15kg至20kg. 4. 定苗:出苗后立即蔬苗,长出一对真叶时定苗,每埯留1棵壮苗. 5. 施肥:以基肥为主,个别地块苗情长势薄弱时,可追施适量的尿素和硫酸钾. 6. 轮作:实行4年以上轮作. 7. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定.