DOC《秋季养生佳品—南瓜花生羹》

秋季养生佳品―南瓜花生羹 南瓜有"降糖降脂佳品"之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得.

许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳.维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛.下面据跟着安徽新东方一起来学习制作南瓜花生羹. 营养指南: 南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤.《本草纲目》言其"补中益气".南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等.所含的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升.果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降. 南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度.所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视.德国科学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生.因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大. 花生不但含十多种人体所需的氨基酸和钙含量极高,还含有丰富的脂肪油.常吃花生,不仅可以促进人体的生长发育,防止过早衰老还能润肺止咳. 原料: 南瓜?350克、牛奶?150克、砂糖?30克、黄油25克、面粉30克、花生米?30克、南瓜子少许 做法:

1、把所有材料准备好.

2、南瓜切去外皮,切成小块.

3、把切成小块的南瓜放入锅中,加入适量清水,煮熟.

4、花生米放入微波炉中火加热4分钟左右,叮至花生香香脆脆的.

5、取出花生,去掉红外衣.

6、用食物料理机将花生磨成花生粉备用.

7、用食物料理机把煮熟的南瓜搅拌成泥状.

8、倒入小锅中,加入牛奶和砂糖,搅拌均匀

9、加入面粉,用打蛋器不断地搅拌,搅至均匀,没有白色的小颗粒.

10、搅拌至南瓜泥慢慢变成浓稠,加入黄油,搅拌至黄油溶化即可关火.

11、洒入花生粉和南瓜籽.? ?安徽新东方烹饪学院 李璐璐/文?小贴士:

1、牛奶和面粉的分量可视南瓜泥的稀稠增减.

2、以上材料的所有分量都可以按个喜欢增减.

3、黄油可是不能省滴.

4、用微波炉加热花生要留意,2分钟时取出,翻一翻面,再继续加热2分钟.

5、搅拌均匀后,味道更香浓.只有南瓜的滑,花生的香,黄油的浓.搅成泥后的南瓜和花生更容易吸收,适合消化功能不是特别好的所有人.?