DOC《DB41》

土壤pH值6.8~8.5,呈中性至微碱性. 5.1.5 其他环境要求 应符合GB/T 18407.1的规定. 5.2 生产技术 5.2.1 栽培技术 5.2.1.1 品种 以 陈州金针 品种为主,其特征是花蕾肥大,干制后色泽金黄,菜条丰润,弹性强,久煮不烂,鲜嫩甜脆. 5.2.1.2 繁殖 采取分株或切茎繁殖. 5.2.1.3 种植土壤 选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好、肥沃的联合土C沙壤土,有机质含量12 g/kg以上, 碱解氮≥60 mg/kg,速效磷(P2O5)≥20 mg/kg,速效钾(K20)≥150 mg/kg,pH值6.5~8.5,耕作层30 cm ~60 cm,100 cm土层内无障碍. 5.2.1.4 合理密植 因地制宜选择适宜的栽培模式,宜采取宽窄行种植, 宽行90 cm~100 cm,窄行60 cm~70 cm,株距8 cm~12 cm或等行距种植,

90 cm~100 cm*90 cm~100 cm,株距8 cm~12 cm,密度因肥力高低每667 m2控制在5500株~10000株,地肥易稀,地薄易密. 5.2.1.5施肥 施用底肥,每667 m2施有机肥2500 kg~3000 kg或充分腐熟的饼肥(花生饼、大豆饼等)200 kg,施N15 kg,施P2O512 kg~15 kg,施K2O15 kg,补施硫酸锌1.5 kg~2 kg,硫酸亚铁4.5 kg.在每年的三月份~五月份追肥,每667 m2按照配方施肥40 kg~60 kg,十一月份追肥,每667 m2施农家肥4 m3 ~6 m3或饼肥200 kg~300 kg,每次追肥后适时浇水,以水调肥. 5.2.1.6 植株调整 春季通过水肥调控,控制旺长. 5.2.1.7 中耕除草 在三月份至四月份中耕三次至四次,及时中耕锄草,破除板结,蓄水保墒,提高地温,铲除杂草. 5.2.1.8 适时培土 在冬前黄花菜上部叶片干枯之后培土,防止冻伤腋芽,保证来年分蘖抽苔现蕾. 5.2.1.9 病虫害防治 在冬前和初春分别深翻土地,打破蛹室,利用温度变化杀灭地下害虫.农药使用按GB

4285、GB/T 8321.1~GB/T 8321.6的规定执行,不得使用国家明令禁止的农药,严格执行农药安全间隔期. 5.2.2 采收 5.2.2.1 采收时间 每年六月份至七月份. 5.2.2.2 采收要求 在早晨八点以前或下午四点以后采摘顶部呈浅黄色或黄褐色的未开放花蕾. 5.2.3 加工 鲜黄花菜经蒸制后干制处理. 5.3 质量要求 5.3.1 感官指标 按感官指标分为三个等级:一级、二级、三级.感官指标应符合表1规定. 表1 感官指标 项目 要求一级 二级 三级 色泽 色泽淡黄或金黄,条色均匀,有光泽,无青条菜 色泽金黄或棕黄条色均匀,有光泽.青条菜根数量不超过2% 色泽黄棕,青条菜根数量不超过4% 气味 具有黄花菜特有的香味,无霉味和其它异味 无霉味和其它异味 形状 干蕾条形均匀,开花菜和油条菜的根数分别不超过1%.无虫蛀、霉变、杂质 干蕾条形均匀,开花菜和油条菜的根数分别不超过2%和4%.无虫蛀、霉变、杂质 干蕾条形均匀,开花菜和油条菜的根数分别不超过4%和7%.无虫蛀、霉变、杂质 肉质 肉质肥厚,每公斤干花不多于2150根 肉质厚,每公斤干花不多于2300根 肉质较厚,每公斤干花不多于2500根 感官特征 菜条丰润,颜色金黄,弹性强,无杂质 5.3.2 理化指标 理化指标应符合表2规定. 表2 理化指标 项目指标总糖, g/100g ≥

38 水份, g/100g ≤

15 蛋白质, g/100g ≥

11 氨基酸, g/100g ≥ 7.5 烟酸, mg/100g ≥ 3.5 总酸(以柠檬酸计),mg/100g ≤

3 5.3.3 安全质量指标 安全质量指标应符合GB 18406.1的规定. 5.3.4 净含量 净含量允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.

6 试验方法 6.1 感官指标 6.1.1 将500 g样品放入洁净的白纸上用肉眼观察其的形状、色泽和菜条的均匀程度,并嗅其气味. 6.1.2 对500 g样品进行称重,用肉眼观察其形状、色泽,有无青条菜、虫蛀、霉变、杂质,嗅其气味,计算其所占比例,进行分级. 6.2 理化指标 6.2.1 总糖的测定 按GB/T 15672的测定执行. 6.2.2 水分的测定 按GB/T 5009.3的测定执行. 6.2.3 蛋白质的测定 按GB/T 5009.5的测定执行. 6.2.4 氨基酸的测定 按GB/T 5009.124的测定执行. 6.2.5 烟酸的测定 按GB/T 5009.89的测定执行. 6.2.6 总酸的测定 按GB 12456的测定执行. 6.2.7 安全质量指标 按GB/T 18406.1的方法执行. 6.2.8 净含量检测 按JJF 1070的方法执行. 检验规则 组批 同一等级、同样包装、同一贮存条件下存放的黄花菜为一批. 抽样方法 随机抽样,抽样数量按表3的规定. 表3 抽样数量 每批数量(件) 抽样件数≤200 每100件抽取6件,不足100件按100件计,但最终抽取数量≥1kg 201~600 以200件抽取8件为基数,每增加100件抽1件601~1200 以600件抽取8件为基数,每增加200件增抽1件1200以上 以1200件抽取10件为基数,每增加300件增抽1件不足300件按300件计 检验分类 出厂检验 出厂检验为逐批检验.检验项目为:感官指标、水分. 型式检验 型式检验为本标准规定的全部内容,有下列情况之一时应进行型式检验: a) 生态环境发生较大变化时;