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ICS?点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 ????? DB11 北京市地方标准 DB 11/ XXXXX―XXXX ????? 清洁生产评价指标体系 啤酒制造业 Assessment indicator system of cleaner production for brewing industry 此处添加与国际标准一致性程度的标识 ????? XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 北京市质量技术监督局 ???发布 目??次 前言 II

1 范围

1 2 规范性引用文件

1 3 术语和定义

1 4 评价指标体系

2 5 评价方法

5 6 指标解释及计算方法、数据来源

7 前??言 本标准按照GB/T 1.

1和《清洁生产评价指标体系编制通则》(试行稿)给出的规则起草. 本标准由北京市经济和信息化委员会、北京市发展和改革委员会提出. 本标准由北京市经济和信息化委员会归口. 本标准由北京市经济和信息化委员会组织实施. 本标准起草单位:北京中竞同创能源环境技术股份有限公司. 本标准主要起草人: 清洁生产评价指标体系 啤酒制造业 范围 本标准规定了啤酒制造业清洁生产的评价指标体系、评价方法、指标解释与数据来源. 本标准适用于啤酒制造企业的清洁生产审核、评估与绩效评价. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T

2589 综合能耗计算通则 GB

11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法 GB

17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB

18597 危险废物贮存污染控制标准 GB/T

23331 能源管理体系要求 GB/T

24001 环境管理体系要求及使用指南 GB

24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 DB11/

139 锅炉大气污染物排放标准 DB11/

307 水污染物综合排放标准 DB11/

501 大气污染物综合排放标准 术语和定义 清洁生产 cleaner production 不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或者消除对人类健康和环境的危害. 注:引自《中华人民共和国清洁生产促进法》. 清洁生产评价指标体系 assessment indicator system of cleaner production 由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产水平评价指标所组成的,用于评价清洁生产水平的指标集合. 生产工艺及装备指标 indicators for production process and equipment 产品生产中采用的生产工艺和装备的种类、自动化水平、生产规模等方面的指标. 资源能源消耗指标 indicators for resources and energy consumption 在生产过程中,生产单位产品所需的资源与能源量等反映资源与能源利用效率的指标. 资源综合利用指标 indicators for resource comprehensive utilization 生产过程中所产生废物可回收利用特征及废物回收利用情况的指标. 污染物产生和排放指标 indicators for pollutants generation and blow-off 单位产品生产(或加工)过程中,产生污染物的量(末端处理前)与排放的量(末端处理后). 产品特征指标 indicators for product characteristics 影响污染物种类和数量的产品性能、种类和包装,以及反映产品贮存、运输、使用和废弃后可能造成的环境影响等的指标. 清洁生产管理指标 indicators for cleaner production management 对企业所制定和实施的各类清洁生产管理相关规章、制度和措施的要求,包括执行环保法规情况、企业生产过程管理、环境管理、清洁生产审核、相关环境管理等方面. 限定性指标 restrictive indicators 在清洁生产水平评价指标体系中,对节能减排有重大影响的指标,或者法律法规明确规定、相关标准要求强制执行的指标. 指标基准值 indicator baseline 为评价清洁生产状态所确定的指标对照值. 指标权重 indicator weight 衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度. 清洁生产综合评价指数 comprehensive assessment index of cleaner production 根据一定的方法和步骤,对清洁生产评价指标进行综合计算得到的数值. 评价指标体系 啤酒制造业清洁生产评价指标体系见表1. 啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值 序号 一级指标 权重值 二级指标 单位 权重值 Ⅰ级 Ⅱ级 Ⅲ级1生产工艺及设备指标

20 糖化 -

2 采用增湿粉碎或湿法粉碎 粉碎工段有粉尘回收装置

2 -

2 加压煮沸锅有外层保温,且配备二次蒸汽回收装备 煮沸锅有外层保温

3 -

1 麦汁冷却采用一段冷却技术

4 -

2 清洗采用CIP清洗(就地清洗)技术

5 -

2 配置冷凝水回收系统,使用杠杆式或浮球式疏水器 配置冷凝水回收系统

6 -

2 配置热凝固物回收系统

7 发酵 -

2 发酵过程采用计算机自动化控制

8 -

2 发酵室安装二氧化碳回收装置且正常运行

9 -

1 啤酒过滤采用硅藻土、纸板或膜过滤

10 -

2 清洗采用CIP清洗技术

11 -

1 配置冷凝固物/废酵母回收系统

12 管道保温 -

1 供热、供冷管道的阀门、法兰部位采用可拆卸式保温结构

13 资源能源消耗指标

20 标准浓度11oP啤酒耗粮量 kg/kL

4 ≤140 ≤151 ≤158

14 单位产品用水量 m3/kL

4 ≤3.2 ≤3.4 ≤3.7

15 酒损率 %

4 ≤2.5 ≤3.0 ≤3.8

16 单位产品耗电量 kWh/ kL

4 ≤58 ≤67 ≤75

17 单位产品综合能耗 kgce/kL

4 ≤48 ≤55 ≤64

18 污染物产生和排放指标

17 单位产品废水产生量 m3/kL

4 ≤2.1 ≤2.5 ≤3.0

19 单位产品COD产生量 kg/kL

4 ≤2.0 ≤2.4 ≤2.8

20 水污染物排放(*) -

3 符合DB11/ 307的要求

21 粉尘排放(*) -

3 符合DB11/ 501的要求

22 锅炉大气污染物排放(*) -

3 符合DB11/ 139的要求

23 资源综合利用指标

21 酒糟回收处置 -

3 100%回收并加工利用 100%回收并妥善处置

24 废酵母回收处置 -

3 100%回收并加工利用 100%回收并妥善处置

25 废弃硅藻土回收处置 -

3 100%回收并妥善处置,不直接排入环境中

26 二氧化碳(发酵产生)回收利用 -

4 可回收二氧化碳100%利用 可回收二氧化碳80%以上利用 可回收二氧化碳50%以上利用

27 中水回用率 %

3 ≥45 ≥25 ≥12

28 水资源梯级利用(逐级多次利用) -

3 三级利用 二级利用 一级利用

29 沼气回收利用 -

2 建立沼气回收利用装置并有效利用

30 产品特征指标

3 啤酒包装 -

3 应使用环境友好型的包装材料,并符合食品卫生标准的相关要求,啤酒瓶使用按有关国家标准执行

31 清洁生产管理指标

19 环境法律法规标准执行情况 -

2 符合国家和地方有关环境法律、法规,污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求

32 环境管理 -

2 按照GB/T24001 建立环境管理体系,并取得认证 环境管理手册、程序文件及作业文件齐全

33 -

2 对一般固体废弃物进行分类、收集、回收、处理;

危险废弃物(包括但不限于废日光灯管、废矿物油、废铬液、废化学试剂包装)按照《国家危险废物名录》进行辨识、分类管理,按照GB 18597相关规定进行处理处置

34 -

2 建立主要污染物监测制度,按相关部门要求进行环境监测和信息公开

35 第三方环境管理 -

2 对生产相关方(包括原材料供应商等)提出能源环境管理要求,对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施加影响,选用环保原材料

36 资源能源管理 -

2 有原材料、包装材料生产过程的质检制度,以及能源、资源、原材料消耗定额管理,对能耗和物耗指标有考核,有健全的岗位操作规程和设备维护保养规程等

37 -

2 具有完善健全的能源、水计量系统,能源、水计量器具配备情况分别符合GB 17167和GB 24789规定;

有完善的计量台帐

38 -

3 有健全的能源管理机构、管理制度,各成员单位及主管人员职责分工明确,并有效发挥作用;

按GB/T

23331 要求建立有能源管理体系并有效运行;

具备能源系统在线监测能力 有健全的能源管理机构、管理制度,各成员单位及主管人员职责分工明确,并有效发挥作用;

按GB/T

23331 要求建立有能源管理体系并有效运行 有健全的能源管理机构、管理制度,各成员单位及主管人员职责分工明确,并有效发挥作用

39 组织机构 -

2 建有专门负责清洁生产的领导机构,各成员单位及主管人员职责分工明确;

有健全的清洁生产管理制度和奖励管理办法,有执行情况检查记录;

制定有清洁生产工作规划及年度工作计划,对规划、计划提出的目标、指标、清洁生产方案,认真组织落实 建有专门负责清洁生产的领导机构,各成员单位及主管人员职责分工明确;

有健全的清洁生产管理制度和奖励管理办法,有执行情况检查记录 建有专门负责清洁生产的领导机构,各成员单位及主管人员职责分工明确 注:带(*)为限定性指标. 评价方法 评价指标计算方法 综合评价指数的考核评分计算 综合评价指数是描述和评价被考核企业在考核年度内清洁生产总体水平的一项综合指标,按公式(1)进行计算. 1) 式中: P――企业清洁生产综合评价指数,其值在0-100之间;

Pa――定量评价指标总分值;

Pb――定性评价指标总分值. 定量评价指标的考核评分计算 企业清洁生产定量评价指标的考核评分,以企业在考核年度各项二级指标实际达到的数值为依据,定量评价指标分数为各二级定量指标考核评分之和,按公式(2)进行计算. 2) 式中: Pa――定量指标评价总分值;

Pi――第i项定量二级评价指标考核分值. 各二级定量指标考核........