PDF《液氮速冻,冬天也可尝“麻小”》

B03 身边 ・ 看点 2019年6月10日 星期一 编辑: 陈鸿儒 组版: 曾彦红 校对: 李岩松 小龙虾大量上市 价格下降市场平稳 "比4月份的时候要便 宜多了.

" 6日, 在鱼台县张 黄镇袁洼村, 养殖户刘传明 正在将刚刚打捞上岸的小 龙虾进行分拣, 分拣后将有 收购商上门取货. "这些有 十几斤吧, 挑拣完大约能卖 到16元, 没有挑拣的通货, 今天的价格大约在15元左 右. " 三年前,刘传明还在开大车跑运输,随着鱼台小龙虾的走红,他也加入了养殖小龙虾的队伍,采用的是藕虾共养模式,与朋友一起承包了300 多亩池塘. 目前, 他有两个池塘 开捕龙虾,每天都可以产出100 多斤."在往前一个多月,这一筐虾可就是几千块钱了. " 刘传明端着一 大筐小龙虾笑着说. 与刘传明不同, 鱼台王 庙镇东堤村的宗玉广, 早早 结束了今年的小龙虾捕捞. "我们合作社是在小龙虾刚 上市的时候捕捞, 赶在价格 高的时候出手. " 宗玉广坦 言, 藕虾共养池塘, 最多时 可产小龙虾800斤/亩, 但他 们合作社一直控制在200― 300斤左右, 保证小龙虾的 质量和重量, 赶在小龙虾刚 上市的时候捕捞, 赚取更多 的利润. 宗玉广说, 他自己承包 了220亩左右的地, 并带动 20多户养殖户一起成立了 合作社, 目前, 他们每亩地 的净利润可达到8000元左 右, "养殖小龙虾技术简单 易学, 要比养殖其他的鱼类 利润更高, 如今我们村里很 多人养了小龙虾, 其他的鱼 再也不愿意养了. " 液氮速冻小龙虾 提升小龙虾附加值 6日上午, 位于鱼台县 谷亭街道的山东湖中鲜公 司内, 小龙虾深加工的生产 线正在运转, 对小龙虾进行 "一条龙" 加工. "一只小龙虾, 要经过 分拣、 过油、 冷卤、 液氮速冻 等十几道工序, 才算加工完 成. " 湖中鲜公司总经理李 雷说, 这是山东省首个可以 对龙虾进行 "一条龙" 加工 的设备,全部实行无菌生产. 自动分拣、 超声波自动 清洗、 加工, 随后以-196℃ 液氮为冷冻介质, 极速冷冻 小龙虾, 使得小龙虾的内部 组织不会被破坏, 营养最大 限度地保留, 还保证了食品 的真材实料、 原汁原味. 2019年, 湖中鲜公司预 计可以生产2000吨左右的 小龙虾, 产值可达1 . 7亿元 左右, 比去年增长20%. "为 了迎合市场需要, 目前可以 生产麻辣、 蒜香、 十三香和 柠檬口味的小龙虾. " 李雷 说, 过了秋天, 小龙虾逐渐 下市, 而湖中鲜生产的液氮 速冻小龙虾, 即使在冬天也 能让市民品尝这道美味佳 肴. "我们自己有一千多亩 的养殖基地, 年产2-3万斤 小龙虾, 但这远远不够. " 李 雷坦言, 为了获得更多的小 龙虾原料, 他们与县里许多 养殖户都签订了收购合同. 目前湖中鲜生产的小龙虾 销往全国各地, 供不应求, 很多客商在网上购买了产 品后希望寻求合作, 但由于 鱼台县的养殖规模还没有 达到期望值, 担心小龙虾原 料供应紧张, 他还拒绝了一 些合作请求. " 无论是厂房选址还是设备采购上,当地政府给予的支持很多. " 李雷介 绍,目前政府又给批复了28 亩地,他希望用这块地建设一处冷库,填补鱼台冷链空白,未来还会研究例如糟鱼、田螺等多种湖产品的深加工,打造出鱼台自己的品牌. 鱼台探索小龙虾深加工, 提升小龙虾附加值 液 液氮 氮速 速冻 冻, , 冬 冬天 天也 也可 可尝 尝""麻 麻小 小" " 鲁 鲁南 南高 高铁 铁荷 荷曲 曲段 段首首座 座连 连续 续梁 梁浇 浇筑 筑完 完成 成 本报济宁6月9日讯(记者 李岩松通讯员郭伟韩雪) 8日6点08分, 曲阜市息陬 镇, 鲁南高铁菏曲下行联络线 特大桥连续梁成功开盘, 历经 近18个小时, 于晚上11点20分 顺利完成, 鲁南高铁菏曲段首 座连续梁成功浇筑. 6月的曲阜已进入高温天, 中午时分气温高达35℃以上. 在项目工地上, 十几位工作人 员各司其职, 确保连续梁的浇 筑万无一失. 为预防施工人员 中暑, 项目部还为大家送去防 暑降温用品. 8日, 经历近18个小时的连 续浇筑, 最终完成了连续梁的浇 筑任务. 据介绍, 鲁南高铁菏曲 下行联络线特大桥104#-107# 墩跨邹城联络线, 采用(32+48+ 32)米预应力混凝土连续箱梁共 1联. 梁体为单箱单室、 变高度箱 梁, 梁体全长113.1米, 梁高3米, 本次采用一次性连续浇筑, 共浇 筑混凝土762立方米. 施工时, 由于此座连续梁 跨公路, 车流量较大, 为确保施 工安全, 混凝土罐车合理站位, 现场指挥人员24小时在岗指挥. 技术人员全程把控, 严格控制质 量要求. 梁下试验室、 安质部全 员出动, 只为连续梁成功浇筑. 文/图 齐鲁晚报・齐鲁壹点 记者 李岩松 通讯员 乔 志宇 缪学振 如今天气日渐炎热, 鱼台小龙虾进入大量上市阶段, 大批小龙虾从鱼台被送 至北京、 上海等大城市, 成为 餐桌上必不可少的美食. 与 此同时, 2019年鱼台龙虾节也 将于6月底开幕, 经过几年的 发展, 鱼台小龙虾开始探索 深加工, 生产速冻即食小龙 虾, 而深加工企业也开足马 力研制新口味、 新产品, 助力 即将到来鱼台龙虾节. 连续梁混凝土浇筑现场. 工作人员正在将冷冻的小龙虾打包发出.