PDF《慎食火锅》

4、 海产品 有些常见的海产 品如鱼、虾、白鳝、蟹等能诱发支 气管哮喘的发作.

5、 酒 酒能降低肺的呼吸功 能,加重咳嗽、气喘的症状,所以 哮喘患者要禁酒.

6、 生冷食物 生冷及寒性食 物也应避免,最好不吃冷饮. 吃水 果时最好用热水烫一下, 或在室 温中放置

2 小时后再吃.

7、 荠菜 荠菜有收缩支气管 平滑肌的作用,可使管腔变窄、通 气不畅,哮喘病人应忌吃荠菜. 康星材 老年人由于胃肠道消化吸收功能 下降, 摄入的食物中铜的利用率低;

另外, 老年人牙齿脱落, 导致食物 咀嚼不全, 也影响了铜的吸收, 因 而容易发生铜缺乏症. 当人体缺铜 时, 脑细胞中色素氧化酶减少, 活 力下降, 从而使人出现记忆力减退, 思维混乱, 反应迟钝以及步态不稳, 运动失常等. 若长期缺酮, 会造成 动脉硬化, 导致冠心病的发生. 近 来医学研究已证实, 铜元素在抗衰 老, 保护皮肤及头发, 防治癌症等 方面均有一定的作用. 研究还发现, 老年贫血患者, 在用缺铁剂治疗效 果不佳时, 应想到体内是否缺了铜. 要预防老年人铜缺乏症, 关键是 要多摄入一些富含铜的食物, 如虾、 牡蛎、 海蜇、 鱼、 蛋黄、 肝、 番茄、 豆类及果仁等. 同时, 在饭后不要 立即使用维生素 C, 因为维生素 C 可妨碍铜的吸收, 所以, 饭后吃水 果, 也会使饭碗里缺了铜. 魏添 浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡 半个小时, 让米粒膨胀开. 这样做的 好处是熬起粥来节省时间, 搅动时要 顺着一个方向转, 熬出的粥酥软, 口 感好. 开水下锅 让米粒颗颗饱满, 粒 粒酥稠, 比冷水熬粥更省时间. 火候 先用大火煮开, 再转文火 即小火熬煮约

30 分钟. 别小看火的 大小转换, 粥的香味由此而出. 搅拌 开水下锅搅几下, 盖上锅 盖, 用文火熬煮

20 分钟, 再开始不 停的搅动, 一直持续约

10 分钟, 直 到粥呈酥稠状为止. 放点油 粥改文火约十分钟时点 少许色拉油, 你会发现不光成品粥色 泽鲜亮, 而且入口特别鲜滑. 王永兰 熬粥小窍门 莫让老人碗里缺了铜哮喘患者 慎食火锅 小白菜又叫青菜、 鸡毛菜、 油白 菜. 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素 比较丰富的菜, 其中的钙、 磷等元素能 促进骨骼发育, 其所含胡萝卜素是大白 菜的

74 倍, 小白菜的营养价值之高可 见一斑. 增强免疫力 小白菜为含维生素和 矿物质最丰富的蔬菜之一, 为保证身体 的生理需要提供物质条件, 有助于增强 机体免疫能力. 保持血管弹性 小白菜中含有大量 粗纤维, 其进入人体内与脂肪结合后, 可防止血浆胆固醇形成, 促使胆固醇代 谢物胆酸得以排出体外, 以减少动脉粥 样硬化的形成, 从而保持血管弹性. 润泽皮肤延缓衰老 小白菜中含有 大量胡萝卜素比豆类、 番茄、 瓜类都 多, 并且还有丰富的维生素 C, 进入人 体后, 可促进皮肤细胞代谢, 防止皮肤 粗糙及色素沉着, 使皮肤亮洁, 延缓衰 老. 防癌抗癌 小白菜中所含的维生素 C, 在体内形成一种 透明质酸抑制 物 , 这种物质具有抗癌作用, 可使癌 细胞丧失活力. 此外, 青菜中含有的粗 纤维可促进大肠蠕动, 增加大肠内毒素 的排出, 达到防癌抗癌的目的. 小白菜中的维生素 B、 维生素 B

6、 泛酸等, 具有缓解精神紧张的功能, 多 吃有助于保持平静的心态. 需要指出的 是, 小白菜不像大白菜那样可以生吃, 用小白菜制作菜肴时, 炒、 煮时间不宜 过长, 以免营养流失. 脾胃虚寒、 大便 溏薄者, 不宜多食小白菜. 张瑞珍 白菜, 是冬季餐桌上最常见的一道 菜, 其实它不仅味美, 还有不少治病疗 疾的功效: 白菜汤 白菜