PDF《那些自作多情的往事 用对面粉,面食才好吃》

YANCHENG WEEKLY 养生 A10 2017年11月17日 编辑: 姚思彤 E-mail: 916514543@qq.

com 用对面粉, 面食才好吃 我就想挑袋面粉,怎么那么复杂呢? 不少消费者去超市看到 各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品 种,眼花缭乱,无从选择.这些面粉究竟有啥区别?专家表示,面粉 虽然名目繁多,但按筋度 (面粉中蛋白质含量) 可分为三大类:高筋 粉、中筋粉和低筋粉.筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松 软.选择面粉并不难,只要根据用途购买就好了. 芹菜 芹菜: : 菜叶翠而少的最新鲜 菜叶翠而少的最新鲜 运动有益健康,但大多数人难以持之以恒.这里有让运动坚持下 去的10个妙招,不妨试一试. 1.骑自行车上班.这让人们不必单独抽出整块的时间锻炼,减轻负 担. 2.设定每日目标.有调查发现,近60%的人制定的长期计划以失败 告终.运动最好设定每日具体目标,如5分钟俯卧撑等. 3.参加运动俱乐部.可增加交友机会,朋友间的鼓励支持对坚持运 动十分关键. 4.试试可穿戴设备.此类设备及手机软件让运动具体量化,更为直 观.还可根据个人情况进行调整,帮助选择最佳计划,有益于坚持下 去. 5.尝试 探险 运动.周末时参加徒步远行、游泳、漂流、山地自 行车等刺激性运动,这些从未经历过的探险有助于增强运动的趣味性. 6.寻找运动伙伴.美国斯坦福大学新研究表明,与分开运动的夫妻 相比,一起锻炼的夫妻运动量增加78%.无论是伴侣、家人或朋友,结 伴运动都更有趣,也更可能坚持. 7.把运动当游戏.这让人们能保持运动动机,趣味性也大大增强. 如记录运动时间及强度等数字,逐日进行比较,就能增强 游戏感 . 8.多一些变化.2015年,55%的美国人经常锻炼,原因之一是当年 火爆上市的可穿戴设备改变了传统的运动方式和运动观念.运动形式和 运动量都应多样化,而非雷打不动的 每天跑步多远或举重多少次 . 9.求助私人教练.个性化指导对于保持运动的科学性和持久性很关 键.私人教练会根据你的身体素质等指标,研究出能使效能最大化的锻 炼计划. 10.奖励自己.偶尔来点 半工半玩 式的运动,如骑自行车去郊 游或跑步去烤肉店,并适当来点奖赏等,能鼓励自己爱上运动. 新鲜安全这样挑

1 看芹菜的根部颜色.新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱 满.在挑选的时候,根部要以干净、颜色翠绿为主要准则.

2 看芹菜叶.正常的芹菜叶子应与芹菜茎部一样翠绿.如果叶子发 黄、打蔫或者不平整,说明这样的芹菜是存放稍久的.

3 看芹菜的粗细.芹菜的茎有粗有细,大多数人购买芹菜都是吃它 的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的为好.

4 闻芹菜的味道.好的芹菜会有很浓的清香味,离得很远就能闻 见.因此挑选的时候可以将芹菜放在鼻子下面轻轻闻一下,看是否有芹 菜特有的清香. 馒头、花卷认准自发粉、低筋粉.自发粉是中筋粉的一种,添加了膨松剂.用自发粉制作 发面食品,不必再添加任何发酵剂.而且温水和面时,发酵速度很快.如果想蒸馒头、花卷等,自 发粉是忙碌上班族的最佳选择.时间充裕的话,用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择. 全麦馒头、面包用全麦粉.全麦粉是小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过去麸皮程序 的一种面粉,营养价值很高.因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较 粗糙,但麦香浓郁、营养丰富,还有控血糖、降低胆固醇的作用.因全麦面粉的筋度不够,可以加 一些高筋面粉改善口感. 包子、馅饼宜用富强粉.富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、 馅饼之类的面食.但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多,所以市场出现了强化富强粉,增加了维 生素和矿物质等有益成分. 饺子、面条选择高筋粉、饺子粉.高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮 时不易软烂.用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后 不易粘在一起. 十个方法让运动坚持下去 十个方法让运动坚持下去 关节炎是冻出来的? 长期或严重的寒冷刺激可削弱关节软骨的新陈代谢及免疫防御能力, 使软 骨面溃烂、 破损而发生炎症, 患上关节炎. 真相 大多数骨关节炎都与关节达到使用寿命有 关,一些自身免疫性关节炎则是由于免疫系统 紊乱而攻击自身关节组织所致.此外也有微生 物感染所导致的化脓性关节炎,但没有因为寒 冷直接导致的关节炎. 关节炎患者在受凉后可能会出现关节疼痛 的症状,让人误以为寒冷是导致关节炎的罪魁 祸首.几乎所有的人到