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试卷代号 :2771 座位号E口 国家开放大学(中央广播电视大学 )2015 年秋季学期"开放专科"期末考试 食用菌栽培技术试题 |题号|一|二|三l总分| |分数 I I I I I

一、单项选择题(每题

3 分,共30 分) 1.

关于自灵菇的表述不正确的是( ) A. 白灵菇系刺芹侧耳 B. 白灵菇是商业名称 c. 白灵菇在自然界中主要发生于阿魏或刺芹植物的根茎上 D.白灵菇是一种寄生菌 2. 下列食用菌目前还不能人工栽培的是( A. 金针菇 c.夜苓 3. 下列食用菌属于木腐菌的是( ) B. 猴头菌 D. 美味牛肝菌 A. 双抱蘑菇 B. 鸡腿菇 c. 金针菇 D. 巳西蘑菇 1. 食用菌培养料中的款皮主要提供的营养元素是( ) A. 碳源 c.磷B.氮源 D. 钙2016 年1月1901 5. 下列关于猴头菇栽培叙述错误的是( ) A. 子实体形成和生长阶段需氧量大,对二氧化碳浓度极为敏感 B. 猴头菇菌丝生长和子实体生长发育阶段均需酸性环境 c.猴头菇属木腐菌,在自然界靠分解朽木获得营养物质 D. 猴头菇属于高温结实性菌类 6. 下列不能直接用来栽培香菇的树种是( ) A. 杨树 B. 桦树 C. 松树 D. 柳树 7. 下列食用菌受伤后易产生褐变的是( A. 灵芝 c.夜苓 B. 猪苓 D. 双抱蘑菇 8. 关于杏鲍菇的表述不正确的是( ) A. 杏鲍菇又称平菇王、干贝菇 B. 杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强 C. 菌丝生长阶段不需要光线 D.温度太低或太高都可以形成子实体 9. 下列描述木腐型食用菌错误的是( ) A. 木质素为主要碳源的食用菌 B. 野生条件下生长在死树、断枝等腐木上 c.栽培时可以用段木或木屑等做材料,如香菇 D.野生条件下生长在活树上 10. 食用菌的深加工的描述不正确的是( )

1902 A. 利用分离提取技术,除去食用菌中的糟柏 B. 提取其精华成分而生产成的产品 c.它使食用菌本身的质地、形态发生了巨大变化 D. 从产品的外表特征反映出加工前食用菌的特征

二、选择填空题(从以下备选答案中选择填空,每空

2 分,共50 分) 备选答案:菌盖胶质漂烫菌柄氮源菌槽生长因子菌托代料栽培 子实体于包子分离矿质元素菌核担子菌肉质原种盐渍菌种引进碳源调酸 栽培种组织分离漂洗护色冷却装桶

1 1.草菇的子实体由一一,一一一,→一,一一一四部分组成. 12. 食用菌在真菌分类中绝大部分属于 13. 食用菌是能够形成大型 或的或类组织并能供人 们食用或药用的?类大型真菌. 为14. 食用菌菌种通常分为母种、 和15. 食用菌生长所需要的营养成分包括 和等. 16. 获得食用菌母种的可能途径包括 17. 盐水双抱蘑菇的生产过程按顺序是 和18. 用其他的材料作培养基质,代替食用菌原始生长状态所用的培养基质的栽培方法称

三、简答题(三题中任选二题作答,多答不多给分,每题

10 分,共20 分) 19. 简述盐水双抱蘑菇的生产过程. 20. 简述杏鲍菇的出菇管理.

2 1.如何理解白灵菇的后熟处理?

1903 试卷代号 :2771 国家开放大学(中央广播电视大学 )2015 年秋季学期"开放专科"期末考试 食用菌栽培技术 试题答案及评分标准

一、单项选择题(每题

3 分,共30 分) 1. D 6. C 2. D 7. D (供参考) 3. C 8. D 4. B 9. D

二、选择填空题{从以下备选答案中选择填空,每空

2 分,共50 分)

1 1.菌盖 菌柄 菌槽 菌托 12. 担子菌 13. 肉质 胶质 子实体 菌核 14. 原种 栽培种 15. 碳摞 氮源 矿质元素 生长因子 16. 菌种引进 组织分离 抱子分离 17. 漂洗护色 漂烫 冷却 盐渍 装桶 调酸 18. 代料栽培