PDF《台湾「国际观光饭店」 婚宴鱼翅消费调查报告》

32、

54、67 公斤计: 61,732,800 公斤÷32 公斤 = 1,929,150 只鲨鱼(193 万只) 61,732,800 公斤÷54 公斤 = 1,143,200 只鲨鱼 (114 万只)

9 而婚宴上宾客所看到的菜单中,也可能会出现含有「鱼翅」的菜肴.

4 61,732,800 公斤÷67 公斤= 921,385 只鲨鱼(92 万只) (2)假设每位宾客都吃到一份排翅(120 公克) ,则估计食用鱼翅重量 1,111,190 公斤 (发泡后重量) , 估计被猎杀的鲨鱼约 184~386 万只 (1,842,700 ~3,858,300 只) . ? 120g*77,166 席位*120 天÷1000 公克=1,111,190.4 公斤 (发泡后鱼翅重量) ? 1,111,190.4 公斤÷1.5÷0.6%=123,465,600 公斤(换算成鲨鱼鱼体重量) ? 换算鲨鱼数量,分别以每只鲨鱼

32、

54、67 公斤计: 123,465,600÷

32 公斤 =3,858,300 只鲨鱼(386 万只) 123,465,600÷

54 公斤 =2,286,400 只鲨鱼(229 万只) 123,465,600÷

67 公斤 =1,842,770 只鲨鱼(184 万只) 台湾

71 家「国际观光饭店」每年婚宴鱼翅消费量估计(表) 假设每位宾客都吃到一份散翅 (60 公克) 假设每位宾客都吃到一份排翅 (120 公克) 每只鲨鱼

32 公斤计 1,929,150 只(193 万) 3,858,300 只(386 万只) 每只鲨鱼

54 公斤计 1,143,200 只(114 万) 2,286,400 只(229 万只) 每只鲨鱼

67 公斤计 921,385 只(92 万只) 1,842,770 只(184 万只) 估计全台

71 家国际观光饭店婚宴鱼翅消费量,每年约猎杀

92 万~386 万只鲨鱼,10 年猎杀鲨鱼数量可达

920 万~3,860 万只,对鲨鱼保育及海洋生态造成严重威胁.

5 【附表一】2011 年台湾

76 家国际观光饭店婚宴菜单使用鱼翅料理统计表 同时提供含鱼翅及不含鱼翅二种婚宴菜单的饭店 非交通部观光局所列之「国际观光旅馆」 序号 区域 饭店名称 人数 桌数 餐点组合(桌菜名 称) 价格 鱼翅料理名称 备注

1 台北市 圆山大饭店

3360 336

1 桌10 人 鸾凤和鸣 每桌 16,800+10% 三丝烩翅 才子佳人 每桌 18,800+10% 鸡茸烩翅 凤凰于飞 每桌 20,800+10% 鸡茸烩翅 祥徵凤律 每桌 23,800+10% 银丝排翅

2 台北市 王朝大酒店(原环亚台 北)

2796 233

1 桌12 人 爱你一生一世 每桌 16,666+10% 蟹腿扣鱼翅 爱你一生一世 每桌 18,888+10% 海鲜扣鱼翅 爱你一生一世 每桌 20,111+10% 土鸡炖排翅

3 台北市 六福皇宫

2724 227

1 桌12 人 尊贵专案 每桌 23,000+10% 圆米花菇原盅翅 尊爵专案 每桌 25,000+10% 圆米花菇原盅翅 尊品专案 每桌 26,800+10% 浓汤瑶柱原盅翅

4 台北市 国宾大饭店

2110 211

1 桌10 人 川菜喜宴 每桌 16,800+10% 珊瑚鱼翅 川菜喜宴 每桌 18,800+10% 瑶柱珊瑚鱼翅盅 川菜喜宴 每桌 20,800+10% 原盅菜胆鱼翅 川菜喜宴 每桌 23,800+10% 原盅菜胆排翅 粤菜喜宴 每桌 17,800+10% 原盅鱼翅佛跳墙 粤菜喜宴 每桌 20,800+10% 原盅鱼翅佛跳墙 粤菜喜宴 每桌 22,800+10% 原盅虫草炖排翅 粤菜喜宴 每桌 26,800+10% 原盅花胶炖排翅

5 台北市 喜来登大饭店

1800 150

1 桌12 人 浪漫婚宴-A 每桌 18,800+10% 锦绣烩鱼翅 浪漫婚宴-B 每桌 18,800+10% 燕窝海皇翅 甜蜜婚宴-A 每桌 20,800+10% 广式佛跳墙(位上) 甜蜜婚宴-B 每桌 20,800+10% 广式佛跳墙(位上) 梦幻婚宴-A 每桌 23,800+10% 原盅鸡炖翅(位上) 梦幻婚宴-B 每桌 23,800+10% 原盅鸡炖翅(位上)

6 台北市 晶华酒店

1740 145

1 桌12 人 金玉盟婚宴 每桌 23,800 + 10% 凤凰芽白竹笙翅 金玉盟婚宴 每桌 25,800 + 10% 极品排翅佛跳墙 浪漫婚宴 每桌 18,800 + 10% 银湖蟹肉三丝翅 浪漫婚宴 每桌 20,800 + 10% 凤凰芽白竹笙翅 浪漫婚宴 每桌 20,800 + 10% 极品排翅佛跳墙 晶华会婚宴 每桌 23,800 + 10% 凤凰芽白竹笙翅 晶华会婚宴 每桌 25,800 + 10% 极品排翅佛跳墙