PDF《Q/CXLT》

三、确定标准主要内容的依据

(一)参考国家质检总局发布的 《代用茶生产许可证审查细则》 及DBS22/024 《食品安全 地方标准 食品原料用人参》.

6 Q/CXLT0008S-2019 《代用茶生产许可证审查细则》中规定了代用茶食品生产加工企业按照市场准入的要 求需要达到的检验项目和检验方法. 及DBS22/024 《食品安全地方标准 食品原料用人参》 标 准中的要求.本标准参考了其中的一些技术指标和检验方法,以便和市场准入要求保持一 致.

(二)试验方法制定依据 由于代用茶产品是一种食品,所以关于此类产品技术指标的测定主要采用食品中参 数的测定方法,测定方法准确.

四、主要条款的说明 () 产品名称的确定 根据产品的主要原料名称而确定的产品名称.本品是以生晒参(人工种植

5 年或

4 年生)、 丁香、 山楂、 红枣、 枸杞、 玫瑰花(重瓣红玫瑰)、 菊花、 金银花、 槐花、 蒲公英、 紫苏叶 酸枣仁中的一种为原料,经过挑选、 清洗、 干燥、 粉碎(或不粉碎)、 成型(或不成型)、 包 装等工艺加工而成的代用茶.

(二)标准主要内容说明

1、原料要求 对于生产原料,原料人参应为人工种植

5 年及

4 年生,且符合 DBS22/024 的规定,人 参代用茶每

100 克产品添加人参

100 克. 枸杞应符合 GB/T

18672 的规定. 红枣应符合 GB/T

5835 的规定.丁香、山楂、菊花、金银花、槐花、蒲公英、紫苏叶、酸枣仁应符合《中国药 典》

2015 年版(一部)的规定. 玫瑰花(重瓣红玫瑰)应符合 NY/T

1506 和卫生部公告第

3 号[2010] 的规定.生产用水应符合 GB

5749 的规定.

2、感官要求 了解产品信息最直观的就是产品的感官,本标准对代用茶的感官特性做了高度概括, 主要从产品色泽、 形态、 滋、 气味、 杂质做了规定. 产品色泽为具有原料天然固有的色泽,褐 绿色、 黄白色至淡黄色、 红色或棕褐色;

形态为粉状、 条状、 圆球状或圆形,产品应洁净、 干燥,无霉变、 劣变、 虫蛀,无污染;

滋、 气味为具有原料天然固有的滋味和气味,无异味. 杂质为无肉眼可见的外来杂质.

3、理化指标 3.1 水分:依据产品实物检测结果,本标准该指标限值为花类代用茶≤13%;

叶类代 用茶≤8.5%;

果实类代用茶 ≤15.0%;

根茎类代用茶 ≤15.0%.水分采用 GB 5009.3 检测 方法. 3.2 灰分:依据产品实物检测结果,本标准该指标限值为≤8%.灰分采用 GB 5009.4 检测方法. 3.3 人参总皂苷:依据产品实物检测结果,本标准人参代用茶该指标限值为 ≥2.0%,人参总皂苷采用 NY318 附录 B 检测方法.

4、污染物限量 铅:依据 GB

2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 标准确定. 本标准该指标限 值为酸枣仁代用茶≤0.19 mg/kg;

丁香、 山楂、 红枣、 枸杞、 玫瑰花、 金银花、 槐花、 蒲公英、 紫苏叶代用茶≤0.95 mg/kg;

菊花代用茶≤4.9mg/kg;

人参代用茶≤0.49mg/kg.铅采用 GB 5009.12 检测方法.

(三)加工过程卫生要求

7 Q/CXLT0008S-2019 应符合 GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》要求.

(四)标签 应符合 GB

7718 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 、 GB

28050 《食品安全国家 标准 预包装营养标签通则》要求和国家质量监督检验检疫总局令第

123 号的规定.