DOC《项目编号》

4、与2014年资助项目的区别.近5年来,食品专业本科实验室建设项目仅获得一次资助,即2014年食品实验室建设项目《食品创新加工与质量安全控制实验》,该项目主要围绕培养计划中专业综合实验的实验内容,重点针对食品加工的工艺与技术相对落后陈旧的设备更新,新加工技术与质量安全控制设备等提出的计划;

2016年实验项目《从农田到餐桌全产业链绿色加工示范平台》是在2014年食品实验室建设项目的基础上,填平补齐生物化学、食品微生物、食品化学、食品分析四大部分专业基础实验和专业创新实验内容中专业性强的仪器设备,同时从提升实验室先进性和学科特色出发,引进新加工技术设备、先进快速食品分析等仪器将现有试验项目整合形成全产业链绿色加工示范平台;

5、促进实验教学教改项目的申报和实施,《基于现代教育技术的食品专业实验教学改革研究》等教改项目的实施需要实验室配备多媒体教学设备和现代仪器分析设备;

6、提高学生培养质量,本次实验项目补齐和引进的设备,使得学生更好地了解当前食品领域中所采用的新技术、新方法,为今后的学习和就业打下良好的基础. 表1 项目建设前后指标对比 实验室指标 中国工程教育认证标准 实验室现状 项目完成后 设备完好率 实验设备完好率大于95% 90% 96% 实验开出率 实验开出率达到100% 93% 100% 专业基础实验每组学生数 不超过2人 2人(部分设备4人一组) 2人 工艺类实验每组学生数 不超过6人 6人(部分设备12-24人一组) 6人 实验项目覆盖范围 实验室及设备在数量和功能上满足教学需要 未覆盖食品工艺的封装、杀菌、微检、感官鉴定等操作 覆盖食品加工整个生产流程 实验课开设水平 适应社会经济发展需要 高质量开设的实验不足60% 基本满足现有实验的高水平开设 特色实验室 无 建成 从农田到餐桌全产业链绿色加工示范平台 实验教学改革 无 《基于现代教育技术的食品专业实验教学改革研究》

(三)项目建设可行性(主要说明包括实验用房、人员、仪器设备利用率等)

1、场地充足,专人管理,仪器综合利用,食品科学与工程实验室可承接本实验项目的实验教学用房有5间,使用面积共有738.7m2;

现有专职实验人员1名,承担实验课的相关教师11名.一本招生以后学生数量减少过半,人均实验室面积增大,可将304室间隔为两间,将原302实验室的实验项目整合到304,将302建设为 从农田到餐桌全产业链绿色加工示范平台 ,平台内设备由本系专任教师管理,责任到人,加大对从事科技创新实验的本科生的开放程度,同时在保证本科教学的前提下,对研究生和老师开放做科研,仪器设备利用率很高.

2、项目建设已有设备基础,实验室已具备食品常规营养素的检测设备,可用于原料(农产品)、成品营养分析,2014立项项目购置的固体样品粉碎机、微生物快速检测可分别用于原料的处理和成品的微检工序,学院科研平台的稳定性分析仪和申报中的电子鼻、电子舌可用于产品货架期评估和感官鉴定,再通过购置农残检测、现代食品加工、无菌灌装、现代杀菌等设备即可将现有加工工序串联为从农田到餐桌全产业绿色加工工艺链.

3、项目建设的科研基础,目前本专业教师已与企业合作成立 新型餐饮调味品联合研究所 、 食品风味研发中心 、 中食科新型健康面制品研究所 等校企联合研究机构,在产........