DOC《ICS      》

2294、GB/T

20808 、GB

20810、HJ/T

202、GB 15979的规定. 用于生熟食品的工具、用具应分开使用,分别存放,并有明显标识. 有避免散装米粉及其他相关食品受到污染的防护设施.推行米粉所有相关原材料施加食品包装. 向顾客承诺不销售假冒伪劣食品. 加工制作 米粉加工制作应符合操作程序及卫生要求. 能满足顾客对米粉出品时间的需求. 米粉质量 经营的桂林特色米粉,如卤菜粉、汤粉、牛腩粉和马肉米粉等米粉品种有两种以上,能供顾客选择. 米粉烹调按标准程序进行,成品的色、香、味、形有良好的感官性和营养价值. 销售方式 采取顾客自选模式.顾客可任选卤菜粉、汤粉、牛腩粉和马肉米粉等类别,店家现场按特定的加工工序,利用拌、煮等烹饪方法,加特制的卤汁、锅烧或其它多种食材等配料制作而成,当场提供,供顾客当场食用的销售方式. 物价管理 执行国家物价管理政策,卤菜粉、汤粉、牛腩粉和马肉米粉等各种食品都明码标价. 食品结构和服务功能 所有米粉店都应提供桂林米粉、卤水、锅烧、卤肉、配菜等,这些食品........