DOC《附件1:》

附件1: 食品生产经营静态风险因素量化风险分值表 表1-1: 食品、食品添加剂生产者静态风险因素量化风险分值表 序号 食品、食品添加剂类别 类别编号 类别名称 品种明细 食品风险等级 分值(S)

1 粮食加工品

0101 小麦粉 1.

通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] 低13.5

2 粮食加工品

0102 大米 大米(大米、糙米、其他) 低13.5

3 粮食加工品

0103 挂面 1.普通挂面 2.花色挂面 3.手工面 低13.5

4 粮食加工品

0104 其他粮食加工品 1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他] 2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他] 3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他) 低14.0

5 食用油、油脂及其制品

0201 食用植物油 食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他) 较低 18.0

6 食用油、油脂及其制品

0202 食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末] 较低 18.5

7 食用油、油脂及其制品

0203 食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他) 较低 18.0

8 调味品

0301 酱油 1.酿造酱油 较低 18.5 2.配制酱油 较低 19.0

9 调味品

0302 食醋 1.酿造食醋 较低 18.0 2.配制食醋 较低 18.5

10 调味品

0303 味精 1.谷氨酸钠(味精) 2.加盐味精 3.增鲜味精 低14.0

11 调味品

0304 酱类 酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他] 较低 17.0

12 调味品

0305 调味料 1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他) 2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他] 3.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他) 4.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他) 较低 18.0 5.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他] 较低 17.0

13 肉制品

0401 热加工熟肉制品 1.酱卤肉制品(酱卤肉类、糟肉类、白煮肉类、其他) 高26.0 2.熏烧烤肉制品(熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鸡、叉烧肉、其他) 高25.5 3.肉灌制品(灌肠类、西式火腿、其他) 高25.5 4.油炸肉制品(炸猪皮、炸鸡翅、炸肉丸、其他) 高25.5 5.熟肉干制品(肉松类、肉干类、肉脯、其他) 高25.5 6.其他热加工熟肉制品(熟培根、熟腊肉、肉糕类、肉冻类、血豆腐、其他) 高26.5