DOC《防城港市市场监督管理局》

要积极争取地方政府的政策和资金支持,改善学校食堂供餐条件;

市市场监管局将与市教育局组织人力对各地春季学期学校及周边食品安全检查开展情况进行督查.

(三)创新工作方式,引导社会共治. 各县(市、区)教育部门、市场(食品药品)监管部门应大力推进学校食堂 明厨亮灶 和色标管理工作,逐步实现学校食堂 明厨亮灶 和色标管理全覆盖;

鼓励对后厨进行 无水厨房 改造,开发使用学校食堂信息化管理系统,运用互联网等信息化手段公开食品来源、采购、加工制作等过程,主动接受学生家长和社会的监督.

(四)做好材料收集,按时统计报送. 各县(市、区)市场监管(食品药品监管)、教育部门要及时收集整理检查工作中的文书资料以及图片,归档保存备查,并于2019年4月1日前将检查情况形成书面总结附同《2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作情况汇总表》(附件2),相应报原市食品药品监管局食品餐饮科,联系人:黄康,联系

电话:13677704398;

市教育局安稳办,联系人:谢进豪,联系

电话:0770-2883832. 附件:1.2019年春季开学学校食品安全自查自纠情况表 2.2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作情况汇总表 附件1 2019年春季开学学校食品安全自查自纠情况表 学校名称(盖章) 食堂名称: 食堂地址: 食堂负责人姓名:职务:联系手机号码: 填表人姓名:职务:联系手机号码:填表时间:2019年月日序号 检查项目 检查内容 是否整改落实情况 一 管理制度健全情况 建立健全食品安全管理制度和责任制度 食品安全管理制度符合《食品安全法(2015版)》《餐饮服务食品安全操作规范(2018版)》等食品安全法律法规的规定 明确每个岗位的食品安全责任和要求 二 管理工作执行情况 实行食品安全校长(园长)负责制 建立食品安全管理机构,配备食品安全管理人员 定期检查学校食品安全工作 三 场所物品清洁情况 食品经营场所的地面无垃圾、无积水、无油渍 墙壁和门窗无污渍、无灰尘 天花板无霉斑、无灰尘 场所内无有害生物活动迹象 三 设施设备、工用具、餐饮具等物品表面清洁 学校食堂和学生集体用餐配送单位供餐前,对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒 四 设施设备运转情况 冷藏冷冻设施正常运转 加热保温设施正常运转 清洗消毒设施正常运转 五 食品原料合规情况 建立稳定、合规的食品及原料采购渠道,安全可追溯 食品经营场所内的食品及原料处于保质期内、感官性状正常 食品处理区内留存的已开封定型包装食品,若不能保证其处于安全状态,应予以废弃 六 从业人员健康情况 从事接触直接入口食品工作的人员持健康证明上岗 患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员,暂停从事接触直接入口食品的工作 七 人员规范操作情况 从业人员掌握基本的食品安全法律法规要求并在食品安全培训考核合格后上岗 加工制作行为规范 做到食品和工用具生熟分开,熟制食品烧熟煮透 其他需要说明的事项: 注:此表由学校负责组织填写,自查结果请在 是 或 否 相应栏内打 √ ;

整改落实情况 栏请填写 已整改 或 未整改 ,未整改的请说明原因.于3月15日前,作为学校自查报告书面材料附件,以Word和PDF格式通过电子邮件同时发送所在地的县(市、区)市场监管(食品药品监管)部门、教育行政部门. 附件2 2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作情况汇总表 填报单位(公章)填报时间:2019年月日填报人姓名:职务:联系手机号码: