XLS《计划定稿》

扬州市2017年食品抽检项目计划表项目明细 ,,

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序号 , 食品大类(一级) , 食品亚类(二级) , 食品品种(三级) , 食品细类(四级) , 风险等级 , 抽检项目

1 , 粮食加工品 , 小麦粉 , 小麦粉 , 通用小麦粉、专用小麦粉 , 较高 , 铝的残留量(以干基计)、黄曲霉毒素B

1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计) ,,

大米 , 大米 , 大米 , 较高 , 镉、黄曲霉毒素B

1、赭曲霉毒素A、马拉硫磷、多菌灵、甲基毒死蜱、苯并(α)芘 ,,

挂面 , 挂面 , 普通挂面、花色挂面、手工面 , 一般 , 铝的残留量(以干基计)、二氧化钛、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、溴酸钾 ,,

其他粮食加工品 , 谷物加工品 , 谷物加工品 , 一般 , 镉、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、黄曲霉毒素B

1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯 ,,

, 谷物碾磨加工品 , 玉米粉、玉米片、玉米碴 , 较高 , 镉、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、黄曲霉毒素B

1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A ,,

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米粉 ,,

铅、二氧化硫残留量(限米粉)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝) ,,

, 谷物粉类制成品 , 生湿面制品 , 较高 , 苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量(限米粉制品)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量(以干基计)、滑石粉(限面皮、饺子皮)、二氧化钛(限生湿面制品、发酵面制品)、溴酸钾、黄曲霉毒素B1(限玉米制品) ,,

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发酵面制品 ,,

2 , 食用油、油脂及其制品 , 食用植物油(含煎炸用油) , 食用植物油(半精炼、全精炼) , 花生油 , 高 , 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、苯并(α)芘、黄曲霉毒素B

1、脂肪酸组成(视产品执行标准)、反式脂肪酸(C18:1T)(限橄榄油、油橄榄果渣油)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)(限橄榄油、油橄榄果渣油)、游离棉酚(限棉籽油) ,,

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玉米油 , 高 , ,,

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芝麻油 , 高 , ,,

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橄榄油、油橄榄果渣油 , 高 , ,,

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其他食用植物油(半精炼、全精炼) , 高 , ,,

食用动物油脂 , 食用动物油脂 , 食用动物油脂 , 高 , 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、丙二醛 ,,

食用油脂制品 , 食用油脂制品 , 食用油脂制品 , 较高 , 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌(产品明示标准要求)、酵母菌(产品明示标准要求)

3 , 调味品 , 酱油 , 酱油 , 酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1) , 一般 , 氨基酸态氮、铵盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数(限餐桌酱油)、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、三氯蔗糖 ,,

食醋 , 食醋 , 酿造食醋、配制食醋 , 一般 , 总酸、游离矿酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素B

1、菌落总数、大肠菌群、丙酸、对羟基苯甲酸乙酯(以对羟基苯甲酸计) ,,

酱类 , 酱类 , 黄豆酱、甜面酱等 , 一般 , 氨基酸态氮(限酿造酱)、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素B

1、大肠菌群(仅限酿造酱、做5次)、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和 ,,

调味料酒 , 调味料酒 , 料酒 , 一般 , 总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) ,,