DOC《高纲1092》

(四)对社会助学的要求

1、应熟知考试大纲对课程所提出的总的要求和各章的知识点.

2、应掌握各知识点要求达到的层次,并深刻理解各知识点的考核要求.

3、对应考者进行辅导时,应以指定的教材为基础,以本考试大纲为依据,不要随意增删内容,以免与考试大纲脱节,使学生难以完成考试的要求.

4、辅导时应对应考者进行学习方法的指导,提倡应考者 认真阅读教材,刻苦钻研教材,主动提出问题,依靠自己学懂 的学习方法.

5、辅导时要注意基础、突出重点,要帮助应考者对课程内容建立一个整体的概念,对应考者提出的问题,应以启发引导为主.

6、注意对应考者能力的培养,特别是自学能力的培养,要引导应考者逐步学会独立学习,在自学过程中善于提出问题、分析问题、做出判断和解决问题.

7、要使应考者了解试题难易与能力层次高低两者不完全是一回事,在各个能力层次中都存在着不同难度的试题.

(五)关于命题和考试的若干规定

1、本大纲各章所提到的考核要求中,各条细目都是考试的内容,试题覆盖到章,适当突出重点章节,加大重点内容的覆盖密度.

2、试卷对不同能力层次要求的试题所占的比例大致是: 领会 20%, 掌握 40%, 熟练掌握 为40%.

3、试题难易程度要合理,可分为四档:易、较易、较难、难,这四档在各份试卷中所占的比例约为2:3:3:2.

4、本课程考试试卷可能采用的题型有:单项选择题、多选题、名词解释、填空题、简答题及论述题等类型(见附录题型示例).

5、考试方式为闭卷笔试,考试时间为150分钟.评分采用百分制,60分为及格. 附录 题型举例 单项选择题 在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案,并将其字母标号填入题干的括号内. 1.BHA的化学名称为( ) A.叔丁基对苯二酚 B.焦硫酸钠 C.丁基羟基茴香醚 D.没食子酸丙酯 多项选择题 在下列每小题的五个备选答案中有二至五个正确答案,请将正确答案全部选出,并将其字母标号填入题干的括号内. 1.在肉类腌制品中最常用的发色助剂有( ) A.L-抗坏血酸 B.核黄素 C.L-抗坏血酸钠 D.烟酰胺 E.β-胡萝卜素 填空题

1、合成色素按其化学结构可分为( )和( )两类. 名词解释 食品添加剂 简答题 食品添加剂的作用. 论述题

1、试述食品添加剂的利弊. ........