DOC《消防处》

消防处用作制造及售卖用途的烘制面饱饼食店 及食品制造厂的消防安全标准 (说明文件) 介绍 这份文件包括三部份: 1.

1 说明文件(编号PPA/101(C)-1)载述安全经营此类烘制面饱饼食店及食品制造厂的资料;

1.2 标准规定(编号PPA/101(C)-2)―申请人必须遵守此等规定才可获发消防证书,然后根妒澄镆倒胬(第132章附属法例)第33B条申领食物业场所牌照;

及1.3 防火措施文件(编号PPA/101(C)-3)载述申请人在获发给牌照后须遵守的防火措施,以安全经营食物业. 领有牌照的食物业,持牌人须尽快加强防火措施,使符合本文件所规定的标准. 至於根钩傻奈Ｏ斩槟扇肫渌啾鸬氖澄镆党∷南拦娑,请参阅以下各有关文件: 3.1 PPA/101(A) - 在小型屋宇经营食物业;

3.2 PPA/101(B) - 只用作制造用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂;

3.3 PPA/101(D) - 普通(快餐)菜馆;

3.4 PPA/101(E) - 火警危险度低的工厂食堂;

3.5 PPA/101(F) - 火警危险度低的小食菜馆;

3.6 PPA/101(G) - 火警危险度高的小食菜馆;

3.7 PPA/101(H) - 火警危险度低的烧烤/火锅菜馆;

3.8 PPA/101(I) - 火警危险度低的普通菜馆;

3.9 PPA/101(J) - 火警危险度高的工厂食堂;

火警危险度高的烧烤/火锅菜馆;

火警危险度高的普通菜馆. 适用围 本文件内容适用於在任何楼宇制造或配调供销售的食品的食品制造厂,例如:不设座位的烘制面饱饼食店及快餐店,就食物业附例的发牌条件而言,这些规定适用於烘制面饱饼食店牌照和食品制造厂牌照. 限制 食品制造厂不得设置於下列地点: 5.1 在非工业楼宇内: 5.1.1 设计上辟作紧急用途的地方,例如:隔火层(亦称庇护层);

5.1.2 设计上专辟作其他用途的地方,例如:停车场. 5.2 工业楼宇内,除专供公众出入的地下面积外,任何足以使公众在没有准备和不知觉的情况下面临危险的地方.又食物业场所不得超过230平方米. 消防规定 文件PPA/101(C)-2载列的消防规定具有以下三项目的: 6.1 减低发生火警的可能性;

6.2 减轻火警所造成的灾害;

及6.3 遏止火势蔓延. 建筑事务监督为以下事项的管理当局,上述规定并不包括此等事项: 7.1 逃生途径;

但不管建筑物条例的规定为何,一经发出牌照,消防处可依照消防条例第9B条执行法例. 7.2 楼宇建筑;

例如间格和建筑材料的抗火性能.楼宇建筑如不合标准或曾经重大更改,以致影响消防安全,消防处处长可依照《食物业规例》(第132章附属法例)第33B条的规定拒绝发给消防证书. 消防处 消防处用作制造及售卖用途的烘制面饱饼食店 及食品制造厂的消防安全标准 (标准规定) 食物业场所 如果食品制造厂是设於: 1.1 非工业大厦内,便须按照建筑事务监督所规定的标准把食物业场所与其他被占用的地方完全分隔.根话阕荚,须使用厚度不少於100毫米的砖墙或相等效能的物料把食物业场所与其他被占用的地方完全分隔,以提供壹小时的抗火时效,而任何通往这些部分的门口须以自掩门保护,以提供半小时的抗火时效. 1.2 工业大厦地下,便须按照建筑事务监督所规定的标准把食物业场所与大厦内用作工业用途的其他部分完全分隔.根话阕荚,须使用厚度不少於200毫米的砖墙或相等效能的物料把食物业场所与大厦内用作工业用途的其他部分完全分隔,以提供两小时的抗火时效;