DOC《附件1:》

(2)重点开发可取代化学合成或天然产物提取的高附加值营养保健因子,如ω-3多不饱和脂肪酸、辅酶、发酵法丙酮酸、共轭亚油酸等重要生理活性产品;

(3)在中试规模以上水平开展发酵优化技术和休止细胞培养转化技术的整套生产工艺、设备和参数研究. 主要考核指标:(1)建立微生物细胞转化合成食品生物活性物质的技术方法和体系,获得3-5种具有自主产权的重要产品和核心技术;

(2)菌种达到国际先进水平,高产辅酶Q10菌种实验室水平产率达到3000 mg/L,发酵法丙酮酸产酸率达到70 g/L;

(3)生物合成的原料转化率和技术参数与化学法相当或略高;

(4)建立2-3条中试规模以上生产线,丙酮酸5m3发酵罐规模产酸量≥50 g/L,糖酸转化率≥60%,辅酶Q10在10 m3发酵罐的发酵产量≥2500 mg/L;

(5)制定产品标准4-5项;

(6)申请国家发明专利5-6项,发表SCI论文8-10篇. 支持年限:2007年-2010年 经费来源及构成:本课题拟安排国拨经费500万元,地方配套或单位自筹1300万元. 课题3. 食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备 研究目标:以纳米食品、纳米食品原料和包装材料为目标,攻克食品纳米化加工过程的关键技术,开发新型纳米食品和原材料. 主要研究内容:(1)以食品原料纳米化加工制备为目标,研究纳米粉碎、纳米降解的关键技术和设备,获得纳米化食品原料的制造方法;

(2)以材料为目标,研究和开发具有抗菌、保鲜和抗氧化作用的纳米食品包装材料及制造技术;

(3)以典型食品和功能食品为对象,研究实现食品纳米化加工的关键技术和工艺参数,对食品中有效营养素的物理和化学稳定性、分布吸收和代谢规律以及安全性进行评价,开发新型纳米食品和功能食品. 主要考核指标:(1)建立食品工业中纳米粉碎、加工和制备的技术方法;

(2)开发纳米食品和功能食品2-3种,新功能的食品纳米包装材料3-4种;

(3)获得纳米食品及原料的稳定化制备技术2-3种,研发相关生产设备2-3套;

(4)制定产品标准4-5项,(5)申请国家发明或实用新型专利4-5项,发表SCI、EI论文6-8篇. 支持年限:2007年-2010年 经费来源及构成:本课题拟安排国拨经费300万元,地方配套或单位自筹700万元. 课题4. 食品高效分离制备技术与设备 研究目标:研究和发展天然产物中高附加值的生物活性成分及营养素的高效提取、工业化连续分离和高纯度制备技术. 主要研究内容:(1)研究新型膜分离技术(纳滤、超滤)、现代高效辅助萃取技术(超声波、微波和强电场)等,实现天然药食资源中特殊营养成分和生物活性物质的高效价、高产率和低成本的分离和提取;

(2)以黄酮类、甾醇类、不饱和脂肪酸类、活性肽类等功能因子的精制和高纯度制备为目标,研究连续工业色谱分离、工业化模拟移动床技术和关键问题,建立分离度与产能最大化要求这一目标函数条件下各种分离参数的优化,获取具有普适性的优化分离制备工艺;

(3)以功能肽、活性多糖、低聚糖等常量营养物质的高纯度制备为目标,研究和建立生产条件下的多手段集成性高纯度制备技术和方案. 主要考核指标:(1) 建立天然药食资源中生物活性物质的高效分离集成技术2-3种,完成6-8个产品的优化分离工艺;

(2) 建立适应工业化规模的连续分离和制备技术,完善工业化色谱分离的材料、组件和大尺寸高压设备的设计与加工,色谱柱直径20cm以上,耐压8MPa以上,分离能力达到2kg/d;