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房屋上空不得有架空的高压输电线路穿越,不得与生产和储存易燃、易爆、易辐射等物品的建筑物毗邻;

房屋建筑坚固、安全,并有效避免有害动物的侵入和栖息;

各类场所门锁等安全装置完好有效;

供电系统的安全保护装置完好有效;

热水、电气、烹饪等设备完好有效;

防盗、救护、应急照明等设备完好有效;

安全管理制度健全,制定并落实游客安全事故以及突发事件应急预案;

标明清晰的逃生路线;

夜间留宿游客的须有专人值守(提供住宿服务的农家乐). 消防要求 公众聚集场所消防安全应符合GA 654―2006的要求;

内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料;

醒目放置消防器材,并定期检验、维修,保持完好有效;

易燃、易爆、易辐射等物品的储存和管理符合安全规定;

炉火、烟道等取暖设备与可燃物之间采取有效的防火、隔热措施;

经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气管道、烟道等设施. 环保要求 污水排放应符合GB 8978―1996的要求;

无随意丢弃、堆放、焚烧垃圾和其他污染物现象;

小规模禽畜散养应实现人畜分离;

无污染环境和破坏自然资源的现象. 卫生要求 洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.2的要求;

制定卫生制度和措施,定期进行卫生自查;

地面、墙壁、天花板、门窗、排水沟保持清洁和良好状况;

每天至少清除垃圾一次,及时清洗盛放垃圾的容器,并适时进行消毒;

定期除虫灭害,除虫灭害时对食品以及原料采取必要的保护措施;

员工定期更换衣帽,接触直接入口食品的人员工作衣帽每天更换;

接触直接入口食品的操作人员在下列情况时应及时洗手: 开始工作前;

处理食物前;

上厕所后;

处理生食物后;

处理弄污的设备或饮食用具后;

咳嗽、打喷嚏、擦眼泪和擤鼻子后;

处理动物或废物后;

触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后. 餐厅要求 餐厅用品应符合WS 205―2001的要求;

环境整洁、干净,采光、通风、照明良好;

餐厅内桌、椅、台等应保持清洁、完好,不伤及、污损游客身体、衣物;

有空气消毒、消灭蚊蝇等虫害的设备、工具;

餐厅,包括附近区域不得有禽畜进入;

地面经防滑处理,保持清洁、干燥、畅通;

餐具、酒具、茶具等器皿配套,无破损、油污. 食品要求 食品应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求;

加工食品前应认真检查食品原料和辅料,腐败、变质或超过保质期的不得加工;

不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应;

熟制食品应当烧熟、煮透;

待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放,摆放在橱外、室外的成品须采取防蝇、防尘措施;

需要冷藏的熟制品应当冷却后再冷藏;

凉菜应当使用专用工具、容器,用前消毒,用后洗净并保持清洁;

制作好的凉菜要当餐用完;

现榨果蔬汁和水果拼盘要当餐供应;

海产品加工应使用专用工具、容器,加工时应避免可食部分受到污染;

加工后至食用的间隔时间不得超过1小时;

生食海产品存放应使用保鲜膜分隔. 厨房要求 厨房为独立的功能区,用无毒材料建成,地面、墙面平整,易清洗,无脱落;