DOC《关于下发《第二届中国餐饮业》

(二)国际美食展

1、宗旨:展示世界各国(特别是法、德、意、俄、日等国)的特色美食与名厨大师的精湛技艺,发布国际美食流行趋势,推进国际饮食文化和厨艺大师的交流与创新,促进餐饮业的可持续发展.

2、展示内容:世界餐饮美食展、国际食品饮品展、国际厨艺大师挑战赛、世界名厨华山论剑、国际名小吃展销.

3、展品范围 (1)世界餐饮美食展:包括各式冷菜、热菜、面点、汤类等种类.要求参展菜点突出特色与创新,符合绿色、营养、健康的发展趋势,并通过图片、文字、实物、影音等手段对各菜系及各国饮食历史、文化、发展进行介绍宣传. (2)国际食品饮品展:各国具有特色的包装食品、有机食品、罐头食品、餐饮食品. (3)国际名小吃展销:世界各国特色小吃、茶点、饮料等. (4)世界名厨华山论剑:中、法、德、意、俄顶级大厨每人制作表演一道名菜,现场交流鉴赏. (5)国际厨艺大师挑战赛:各国厨艺大师每人制作两道具有代表性的名菜名点.

4、参展对象:中国、法国、英国、德国、意大利、俄罗斯、土耳其、美国、巴西、日本、韩国、印度、新加坡、泰国、香港、澳门、台湾等国家和地区的餐饮企业、院校和厨艺大师.

5、时间: 布展时间:2006年10月17日晚 22:00-10月18日早7:00 评审时间:2006年10月18日8:00-9:00 展示时间:2006年10月18-19日9:00-18:00 世界名厨华山论剑:2006年10月17日晚20:00 国际名小吃展销:2006年10月18-19日9:00-11:00 国际厨艺大师挑战赛:2006年10月20日15:00-17:00

6、展会要求: (1)各国或地区统一组团参展,参展国家可举办 美食日 活动. (2)展示形式: ① 展区按世界各主要菜系分设,参展企业在相应菜系区域内布展,并设立品尝区. ② 美食展示:以展台形式举行,相关制作场地与必要设备由组委会展览组提供,其它原材料、餐具器皿、饰物、宣传资料等均由参赛企业自备.展台分为二类,一类长方形展台1.5m*3.0m;

一类为圆形展台,直径为2.4m;

如有特殊要求,需在2006年9月30日前向组委会展览组申报(特殊展台图形也需上报备案). ③ 国际名小吃展销:现场售卖. ④ 国际厨艺大师挑战赛:相关制作场地与设备由组委会提供.由中外名厨大师代表制作具有代表性的各菜系名菜名点,在菜品展示的同时进行经验交流. (3)展示形式、展台设计、宣传内容等由参展国家自行准备,组委会统一管理,各参展单位需事先将展示方案报组委会审核批准. (4)各参展国家需于2006年9月30日前向组委会提供展示介绍等相关文字材料,内容包括:美食简介、制作人简历、原料、调料、菜品特色、制作方法及相关彩色图片等,并附企业宣传光盘一份,以便组委会协助企业宣传.

7、展会活动 由国际专家组成评委会按照标准对参展企业、选手、展品进行评定,对获奖企业授予 国际餐饮名店 称号,对获奖菜品授予 国际美食质量金奖 ,对获奖选手颁发金奖、银奖和铜奖.

8、参展费用 国内普通展台3000元/个,入口处展台5000元/个,国外展台1500美元/个.

(三)中华名小吃展销

1、时间:2006年10月17―22日9:00-22:00

2、地点:陕西省国际展览中心东门广场

3、参展单位及规模: 由各省市统一组织本区域内的中华名小吃参加展销.组委会提供带雨蓬的展销摊位,内设照明设施、300W电源及临时水源,展位规模控制在300个以内,按地域或小吃特色布展.参展单位展销收入自收自支,食宿自理.