DOC《香菇栽培技术要点》

香菇栽培技术要点

一、准备菌种

1、菌种的选择.

袋式栽培香菇菌种一般选用高温型、子实体发生的最适温度为15-25℃,高温发生型菌株可在中温或低温环境中出菇.

2、菌种生产.包括生产日程、数量和质量检查等内容.进行规模生产菌种用量较大,所需菌种应在料筒生产之前培养好,菌龄60-90天,利于提高菌筒产品率.菌种用量由栽培规模和接种密度决定,每袋接种4-6穴,每千克菌种可接种70-80袋.菇农应根据栽培计划,提前向信誉好的菌种长订购菌种.

二、准备原料 用代料栽培香菇需要多种原料,现以木屑为主要培养料,生产一万袋为例.

1、配制培养料原料:①杂木屑按每袋0.8kg备料,提前建堆,淋水让其自然发酵,中间翻拌2次,堆积半年以上再利用.棉产区可用棉秆粉代替部分木屑.②麦麸或米糠1.6-2吨,要求新鲜无霉变、生虫现象.③糖100kg.④石膏粉100-200kg.

2、辅料类:聚乙烯塑料袋1万个、封口胶布50筒、农用塑料薄膜50kg、其他物资适量.

三、料袋制备与接种.

1、生产日程.采用秋栽模式,一般8月下旬开始整地做畦,9月中旬制作料袋.

2、制袋技术 (1)、配料:主要原料是杂木屑,其次为玉米芯、棉籽壳、棉秆粉等. 常见配方如下 单位% 配方 木屑 棉秆粉 棉籽壳 玉米粉 甘蔗渣 麦麸 糖 石膏粉 碳酸钙 硫酸镁 过磷酸钙

1 78

20 1

1 2

78 2.5

16 1 1.5 0.5 0.2 0.3

3 39

39 20

1 1

4 80

18 1

1 5

73 10

15 1

1 6

66 12

20 1

1 (2)拌料:先将木屑、棉秆粉、麦麸等干料混拌均匀,将糖、尿素等可溶性辅料用清水配成母液,分次加水混入干料、用铁锹来回翻拌5次以上.目前采用"握料法"和水分测量仪检测,一般含水量为55%-65%. (3)装袋:将配制好的培养料装入塑料袋中,15*55cm的小袋,填料长度40cm,每袋填料1.8-2kg;

24*55cm的大袋,填料长度40cm,每袋填料3.6-4kg. (4)灭菌:料袋制作要求流水作业,当天拌料装袋,当天灭菌. (5)冷却:灭菌后,暂缓出锅,待其冷却至60℃左右时即可出锅.生产规模较大时,也可在工棚内冷却.冷却场地必须在使用前24小时进行清扫和消毒处理,以保持料袋的无菌状态. (6)接种:当料袋温度降至30℃以下时即可接种,代料栽培香菇的接种工作应遵守无菌操作原则.

四、菌袋培养 接种后的料袋称为菌袋.菌袋培养期间的管理要点是:避光、调温、通风、增氧、翻堆与去杂.

1、菌袋培养室与菌袋堆积.为了提高培养室利用率,室内应设施培养架,菌袋呈立式排列,以利于散热.

2、发菌管理:接种定植至发菌成熟,需60-120天,早熟菌株60-80天,晚熟菌株90-120天.其中包括萌发定植期、菌丝生长期、菌丝生长成熟期.

五、转色管理 菌筒在畦面薄膜罩2-4天内,尽量不要去翻动膜罩,保持罩内相对恒温恒湿,使脱筒后菌筒有一适应过程,同时促使筒表层菌丝恢复.罩内温度超过25℃,要短时间掀薄膜降温.由于薄膜内外的温差大,在膜内壁上出现水珠属正常现象.绒毛菌丝长接近2mm,要增加掀膜次数,降温降湿.一般连续一周转色,先从白色转成粉红色,再转成红褐色.在这一转色过程中,菌筒外表分泌出黄水珠,这是出菇先兆.若遇上连续的高温闷热天气,或没有挖排水沟,极易爆发毁灭性绿色木霉感染.因此在黄水珠形成初期,应加厚顶棚厚度,延长掀膜时间.