DOC《香菇栽培技术要点》

六、出菇管理

1、补水催蕾.在气温7-21℃的季节,将发菌成熟并已转色的菌袋,采用刺洞注水的办法,将培养料含水量补至55%,然后排场催菇.

2、开穴现蕾.当菇蕾长至1.0-1.5cm时,应及时在菇蕾周边割膜开穴.开穴动作要轻,不要刺伤菌皮或菇蕾.用单面刀片沿菇蕾周边3-5cm处切割,只切开3/4,上面相连.每袋均匀保留10朵左右粗壮圆正的幼蕾,其余的用手指剔除.

3、顿蕾.开穴现蕾后的幼蕾先在催蕾棚内培养5-7天,棚内温度调控在8-12℃,空气星对湿度80%-90%,适当通风供氧.在8-12℃的低温条件下,使幼蕾缓慢生长的操作叫做顿蕾.

4、催花.(1)、初裂期管理.幼蕾生长后,是催化的第一阶段,在此期间,应使棚内保持偏干状态,将空气相对湿度控制在65%-75%,温度控制在10-20℃,同时增加光照,加强通风. (2)、催花期管理.讲过上述偏干管理,菇盖已经产生裂纹.当菇蕾长至3-3.5cm时,可给予更大的湿差刺激,同时辅以温差(10℃以上)、强光或大通风管理,促使裂纹变宽变深,保持3-4天,可培育天白花菇. (3)保花期.当菌盖长至3.5cm以上时,可将棚室内空气相对湿度调至55%-65%,调温8-20℃.晴天干燥时,白天揭膜通风,全光照射.如遇阴雨天气或大雾天气,应严格密封、降湿,以免花菇吸湿褐变,由亮花菇变成茶花菇,影响栽培效益.

七、采收及间歇养菌.

1、采收.当菌盖下的内菌膜开始破裂时,即可开始采收.当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时,则应及时采收.过早、过晚采收,将影响产量和质量.

2、间歇养菌.没采完一潮香菇后,保持22-25℃5-7天,让菌丝恢复生长,进一步降解培养料.袋栽香菇一般可收5潮香菇.以每袋平均装干料2公斤计,平均每袋可收鲜菇1公斤左右.(西葛区域站供稿) 2016.5.6