DOC《浙江省2008年4月自考饭店管理概论试题》

编辑： 怪只怪这光太美 2016-06-21

三、名词解释(本大题共5小题,每小题3分,共15分) 1.会议饭店 2.饭店管理 3.客史档案 4.客房服务 5.设备综合管理

四、简答题(本大题共4小题,共25分) 1.饭店组织管理中正确、合理的授权有何积极意义?(6分) 2.饭店经营预算有何意义与作用?它的编制过程一般包括哪些内容?(7分) 3.简述菜单内容设计时应遵循的原则.(6分) 4.为什么饭店安........

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