DOC《作者简介》

3 结论 3.1本文中,作者应用HACCP原理对蔬菜种植过程中可能导致农药残留的原因进行了分析,并提出了相应的处理措施. 3.2在蔬菜种植过程中对农残控制实施HACCP管理是保证蔬菜及其加工品安全的的重要和必要方式,,

目前我国的农产品加工企业大多注重产品加工时的质量控制,即便是对原料控制也多从原料收购开始,在蔬菜种植中建立起以预防为目的、过程控制为主线的HACCP体系,以监控整个种植过程,可以改变现有的、对既成事实的原料产品做出被动反应的管理方式,从而真正做到从种植源头消除或降低食品安全隐患,控制蔬菜中的农药残留. 3.3 HACCP原理在蔬菜种植过程中的应用目前仍处于起步阶段,目前国际上比较认同的田间方式是GAP(良好农业规范),二者的区别在于,HACCP是从预防控制角度,GAP是从规范化操作角度,二者是自成一体又互为补充的操作体系. 3.4在蔬菜种植过程中推行HACCP体系管理是深入贯彻落实《食品安全法》,强化食品安全控制预防为主、系统管理的理念的重要措施,是对建立从农田到餐桌全程控制体系的完善和补充,是对HACCP体系的进一步完善和补充.在我国蔬菜种植中推行HACCP体系必将有力保障蔬菜及其加工品的安全,提高我国蔬菜在国际市场的地位和竞争力. 参考文献 [1]顾劲翊,李国明.HACCP在蔬菜种植过程中的应用及探讨[J].上海农业科技,2005(2):22-23. [2]姜南,张欣,贺国铭,等.危害分析和关键控制点(HACCP)及在食品生产中的应用[M].北京:化学工业出版社.2003:37-42 [3]李怀林.食品安全控制体系(HACCP)通用教程.中国标准出版社 ........