DOC《苏州市食品药品监督管理局》

苏州市食品药品监督管理局 苏州市教育局苏食药监餐〔2017〕11号 关于印发苏州市学校食堂五常等优质 管理方式推广实施方案的通知 各市、区市场监督管理局(食品药品监督管理局)、教育局(教育和体育局),市各直属学校: 为进一步推广五常等优质管理方式,促进全市学校(含托幼机构)食堂食品安全管理水平全面提升,根据省局、省教育厅有关要求,结合苏州实际,市食品药品监管局、市教育局制定了《苏州市学校食堂五常等优质管理方式推广实施方案》,现印发给你们,请结合实际认真贯彻落实.

苏州市食品药品监督管理局 苏州市教育局 2017年4月10日 (公开属性:依申请公开) 苏州市学校食堂五常等优质 管理方式推广实施方案 为进一步提升全市学校食堂食品安全管理水平,推动学校更好地落实食品安全主体责任,根据《江苏省学校食堂五常(5C)管理实施指南》(下文简称《实施指南》)、《苏州市学校食堂食品安全管理指南》等规定,决定在全市范围学校(含托幼机构)食堂推广实施五常等优质管理方式,制定实施方案如下:

一、工作目标 通过推广实施五常、六T、 4D 等优质管理方式,促进学校食堂优化硬件设施,规范内部管理,大力提升学校食品安全保障能力.力争到2017年底,全市学校食堂实施五常等优质管理方式覆盖率达到40%以上;

到2018年底,覆盖率达到70%以上;

到2019年底,覆盖率达到90%以上.

二、实施步骤

(一)宣传发动(2017年4月-2017年5月) 1.全面动员.召开专题会议,加强宣传动员,落实工作任务,全面部署优质管理方式推广工作. 2.调查摸底.各地结合学校食堂专项检查对学校食堂实施五常等优质管理方式情况进行调查摸底. 3.开展交流.组织相关人员赴已实施五常等优质管理方式的学校进行参观,开展学习交流.

(二)组织实施(2017年6月-2019年12月) 1.各级食品药品监管部门结合《实施指南》(附件1)举办培训班,有计划地组织学校食堂负责人、食品安全管理员进行系统学习. 2.教育部门加大对学校食堂的资金投入,推进学校食堂标准化建设(附件2),鼓励学校食堂管理信息化,提升管理水平与效率,将实施五常等优质管理法纳入对学校的年度考核中. 3.各市、区市场监管局(食药监局)联合教育局根据实际制定推广计划,依照 试点先行,逐步推开 原则,在基础较好的学校食堂先行试点,通过树立典型形成示范效应,再根据实际情况在辖区内其他学校有计划地逐步推广. 4.学校按照《江苏省学校食堂五常(5C)管理达标评定标准(试行)》(见附件1《实施指南》中评定标准)要求,设立专门领导小组,由学校负责人兼任组长,推进五常等优质管理方式实施.

(三)评估验收复核(2017年11月-2019年12月) 1.学校对照评定标准进行自评,对发现的问题及时整改,自评达标的,可向当地食药监局提出验收申请(附件3). 2.各市、区市场监管局(食药监局)联合教育局依据评定标准,对申请学校实施现场评估验收,并将验收情况及时上报. 3.市食药监局、市教育局对各地通过评审的学校食堂抽取一定比例进行复核,复核不通过的取消达标称号,对通过的将定期通报达标单位名单.

三、工作要求

(一)加强组织领导.各地要将学校食堂推广实施五常等优质管理方式作为年度一项重点工作来抓,进一步加强组织领导,明确每年阶段性工作任务.学校要设立以学校负责人为组长的专门领导小组,深入推进五常等优质管理方式实施.