DOC《教学设计与反思》

教学设计与反思 ? 课题: 油脂 科目: 化学 教学对象: 高二 课时:

2 提供者:汪雪花 单位: 巍山一中

一、教学内容分析 本节是

第四章

第一节《油脂》,本节书是化学2中的有机化学的知识基础上,注意知识的衔接、拓展与深化.

在化学2中由于油脂的结构复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质,课标只要求从组成和性质上认识.在选修5中,本章安排在烃的衍生物之后,学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解.教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系,突出强调"结构决定性质,性质反映结构"的基本思想.同时,本节又是烃的衍生物知识的延续和发展,即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物,从小分子延续和发展到高分子.为学习合成高分子作好铺垫.

二、教学目标 知识目标 使学生了解油脂的概念. 理解油脂的组成和结构 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途. 使学生理解油脂的化学性质(氢化、皂化和水解反应) 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 能力目标 通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力.通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力. 情感目标 1.在科学探究过程中,通过比较和分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力. 2. 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神.

三、学习者特征分析

1、知识技能方面:学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念,不饱和烃的结构特点、加成反应知识等,具有一定的基本理论知识和技能知识,同时也在一定程度上掌握了

第三章

第三节《羧酸 酯》的主要知识,因此学生具备进行了本节课解决新问题,探究新知识的基础.

2、学习方法方面:可以应用实验分析法、对比归纳法,通过自主学习达到学习目标具有一定的独立学习基础.

四、教学策略选择与设计 1,以老师为桥梁,通过引导学生提出问题-分析问题-实验-解决问题这一模式进行螺旋教学,以突破教学重点,并调动学生探究的积极性 2,以本节课的设计分组实验为界面,复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识.

五、教学重点及难点 油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写

六、教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 【引入,投影】 一听到油脂,你一定说,哎呀,我怕胖,不吃有油脂的东西,其实适量的摄取油脂,是不会让你变胖的,油脂主要的功能是产生热量,帮助脂溶性维生素的吸收,而且对身体的器官也有保护的作用.前阶段的学习中我们已经接学过烃的衍生物――酯.今天,我们来学习另一种"脂". 用已生活的事例激发学生学习的欲望. 【知识回顾】 酯分子结构的特征 酯化反应与酯水解反应的关系 高级脂肪酸 加成反应 有机氧化反应:加氧或去氢的反应 有机还原反应:加氢或去氧的反应 【讲述】油脂的概念 【板书】:

一、油脂的组成和结构 【展示】: 聆听,思考,理解 让学生回顾已的知识,以固有知识为桥梁,更好地达到知识的迁移. 【过渡】从以下事实可以得出油脂具有哪些物理性质. 【联系实际】引导学生联系生活实际,得出油脂具有哪些物理性质. (1)平日家中做汤放油,油浮在水面上而不溶于水中. (2)衣服上的油渍能用汽油洗净. 【探索实验】指导学生分组进行有关"油脂的物理性质"实验. 1.(1)取一支试管,注入2毫升水. (2)向(1)中滴入几滴食用油,振动试管,静置,观察现象. 2.用汽油擦洗布片上的油渍,观察现象. 3.振动盛有食用油的试剂瓶,观察现象. 4. 用手摸食用油,可以感觉到_______. 【板书】