DOC《冀食药监法〔2018〕55号》

(3)检查是否根据生产需要安装除尘设施;

(4)检查厂房内的自然采光或人工照明是否能满足生产和操作需要(光源应使食品呈现真实的颜色);

(5)检查在暴露食品和原料的正上方安装的照明设施是否使用安全型照明设施或采取防护措施;

(6)是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施;

车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰.必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施,并依废弃物特性分类存放. 6.查看洗涤剂、消毒剂等化学品存放情况,是否有使用记录.(1)生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应专门存放,专人管理,不能与食品原料、成品、半成品或包装材料放在一起;

领用要有专门记录.(2)除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学品. 7.查看防鼠、防蝇、防虫害装置是否正常使用,并有检查记录.(1)查看设备安装位置是否到位;

设备是否及时清理;

设备安装处是否有明显标示;

装置使用记录是否齐全;

(2)检查是否制定和执行虫害控制措施,并定期检查;

生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入.若发现有虫鼠害痕迹时,应追查来源,消除隐患.应准确绘制虫害控制平面图,标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置;

(3)厂区应定期进行除虫灭害工作,并有相应的记录;

(4)防鼠、防蝇、防虫工作时,不得直接或间接污染食品或影响食品安全.

(二)进货查验结果的检查 1.抽查食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品,查看索证索票情况.分别抽查1-2种食品原料、食品添加剂、食品相关产品,查看供货者的许可证、产品合格证明文件,应当查验企业是否依照食品安全标准进行自行检验或委托检验,并查验相关检验记录.一般可参考以下几种情况来判断该项是否符合:(1)国内采购的食品原料、食品添加剂及食品添加加剂生产原料,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;

(2)供货者名称与原料产品标签生产商信息一致,相关证照在有效期内;

产品合格证明文件与所购原料批次一致;

(3)合格证明文件应包括批检、型检等,批检必须一一对应,型检频次和要求按照相应的产品标准要求实施;

(4)进口的食品、食品添加剂生产用原辅材料及包装材料,应当查验检验检疫部门出具的对应批次的有效的检验检疫证明;

(5)从流通经营单位(超市、批发零售市场等)批量或长期采购时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;

少量或临时采购时,应确认其资质并留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单;

(6)从农贸市场采购的,应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;

从个体工商户采购的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单;

(7)从超市采购畜禽肉类的,应留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单;

从批发零售市场、农贸市场等采购畜禽肉类的,应索取并留存动物产品检疫合格证明以及盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单;