DOC《英极乐粥策划书》

8、鱼类粥20款,

9、其它类粥12款. 配套产品62款

1、糕类36款,

2、饼类16款,

3、其他类10款.

2、卤菜:各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等.

3、各地特色小吃: a、北方风味:东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等. b、南方风味:台湾花生石头饼,咸菜饼,豆沙锅饼,南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮,小桃园油酥饼,面窝,豆沙藕饼,广西莲蓉夹心饼,安庆油酥饼,湖南浏阳茴饼,江西九江桂花茶饼,广东潮洲猪油芝葱饼,广州小风饼,月牙馅饼,云南鸡蛋麦饼,福建泉州水晶菜头饼,泉州芋头饼厦门海蚝煎,等等. 优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季. 缺点:因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程.

五、市场建议 近期:

1、开一家样板店以此宣传品牌,扩大影响力地点以市中心为宜面积40-50平米装饰风格以回归自然为主题全用木板,木桌,木椅简单朴素.

2、外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制专业送货队伍,重点对象:医院住院部,学校,家庭统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货. 中期:

1、逐步开设连锁店可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费,总店统一配送配料,店铺只管订货和销售.

2、专柜和店中店:利用别人的场地经营,可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等).

3、与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.

4、建立自己的网站开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道. 远期: 工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售. 以上过程逐步推广大约需1到3年时间.

六、商品定位

1、大众化系列食.

2、价格:素食类:2.00-2.50元/碗、肉禽类3.00-5.00元/碗、高档类10-15元/、 极品类50-100元/碗.

3、餐具:一次性.

4、品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.

七、人员配备 (单店)店长一人,制作2人,收银1人,服务员5人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共10人各店可以根据具体情况定人员. 时间:夏季7:00-21:00 冬季7:00-20:00

八、投资预算

1、场地:30-50平米租金1500-2500元如租二楼还要低(各地区情况不一),预付三个月的店租:9000-15000元. 店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低). 桌子:一张100元,8张共800元.凳子:一把30元,32把共960元. 碗(一次性纸碗):一个0.30元,500个共150元. 电器:一个雪柜、一个消毒柜、二手的合计1000元,电饼铛一个1500元,空调一台2450元. 六孔煤气炉一个650元,粉碎机一台400元,其余:零散物件600元(炉子,不锈钢桶大,中,小号各一个;