DOC《蘑菇》

一、蘑菇烧豆腐:有益胃、化痰、理气作用,用于脾胃虚弱、食少痰多、糖尿病等.取鲜蘑菇100克、嫩豆腐200克、麻油30克,用文火煮沸. 二:蘑菇炖老鸭:有健脾、益气、增进食欲功能,用于气虚乏力、脾虚食少等.用鲜蘑菇120克、老鸭半只,加水后用文火炖酥,加调料后即成. 三:蘑菇饮:对动脉硬化、肝硬化患者有辅助治疗作用.用鲜蘑菇50克,加水煮 ?? 蘑菇 汤,代茶饮.小儿麻疹透发不快:香蕈6~9克(或鲜蘑菇18克),鲜鲫鱼一条,清炖(少放盐)喝汤. 白细胞减少症:鲜蘑菇适量煮食. 传染性肝炎:鲜磨菇作蔬菜食用. 胃癌及妇女子宫颈癌等:香蕈或鲜蘑菇适量煮汤食.各种癌症手术后,用本晶持续服,防止转移. 小儿麻疹:江苏句容宝华山,群众采用一种 天花蕈 (春夏之间,雨后生在杨树上的白色伞形蕈)煮汤服,能使麻疹早透发,早治愈.又福建民间以红色蘑茹(干品)用于透发麻疹,每日9~12克,水煎服. 编辑本段食疗作用

1、提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能.

2、镇痛,镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡.

3、止咳化痰 蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用.

4、抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍.蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成.

5、通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化.糖尿病等都十分有利. 编辑本段食用蘑菇 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品.目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇. ?? 红铆钉菇 从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力.中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、红铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集,供销于国内外市场. 编辑本段药用蘑菇 目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种,除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外,近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等,以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等. 药用部分主要是子实体,但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药.国内外研究试验表明,天然的药用真菌具有其独特的优越性.目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面,从包括真菌在内的中药中筛选,无疑是前景看好的. 编辑本段有毒蘑菇 中国的毒蘑菇(毒菌)种类多,分布广泛,资源丰富.在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告.曾经被作为多发性食物中毒的原因之一.因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事.有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作,但误食中毒者仍屡有发生.因为鉴别毒菌并不容易,所以唯一的办法,在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇,同时不偏听偏信.必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后,证明确实无毒........