DOC《时间》

荤食品类 B.谷类、豆类;

荤食品;

杂品、调味品、油脂类 C.谷类、豆类;

荤食品类;

杂品、调味品、油脂类及干货类 D.谷类、豆类;

荤食品类;

杂品、调味品、油脂类、干货类;

蔬菜类;

配方营养素类 E.谷类、豆类、荤食品类;

杂品,调味品、油脂类:干货类;

蔬菜类;

配方营养素类;

日用品库内物品 22.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏( ) A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶 23.豆类食品中所含矿物质的特点是( ) A.高钾、低镁、低钠 B.低钾、高镁、低钠 C.高钾、高镁、低钠 D.高钾、低镁、高钠 E.高钾、高镁、高钠 24. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量( ). A、皂素 B、龙葵素 C、氢氰酸 D、皂甙类 25. 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是( ). A、核黄素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸 进口保健食品( )国内进口商或经销代理商的名称. A、必须标注 B、无须标注 27. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( ). A、叶酸、维生素B

6、铁B、维生素A、碘、钙C、维生素C、锌、碘D、锌、叶酸、维生素A 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为 ( ). A、蛋类 B、谷类 C、豆类 D、肉类 29. 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是( ). A、牛乳的乳糖含量高于母乳 B、牛乳的钙含量低于母乳 C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳 30. 食物频率法调查表中除了食物名单外,最主要的还应包括( ). A、食物类别 B、食用频率 C、食用时间 D、进食地点 31. 与硒缺乏相关的疾病是( ). A、克山病 B、地方性甲状腺肿 C、地方性克汀病 D、以上都不是 32. 有关地方性甲状腺肿的叙述,不正确的是( ). A、当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时,称为地方性甲状腺肿 B、多见于山区和远离海洋的缺碘地区 C、又称为碘缺乏性甲状腺肿 D、长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿 33. 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量. A、2-3个月 B、7-8个月 C、4-6个月 D、1-2个月 34. 母乳喂养应持续到( )周岁. A、1―2 B、2―3 C、3―4 D、4―5 35. 婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计. A、健康婴儿母乳喂养 B、健康婴儿牛乳喂养 C、早产儿母乳喂养 D、早产儿牛乳喂养 36. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是( ). A、1-3个月 B、4-6个月 C、7-9个月 D、10-12个月 ( A )将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料. A、禁止 B、可以 C、视情况定 38. 反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为( ). A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白质 D、硫胺素 39. 在细菌性食物中毒的预防措施中,杀灭病原体的常用方法是( ). A、消灭苍蝇蟑螂 B、食具生熟分开 C、食品低温保存 D、食前充分加热 40. 妇女怀孕后的代谢改变主要为( ). A、蛋白质代谢呈负氮平衡 B、蛋白质代谢呈正氮平衡 C、胰岛素分泌增加 D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加 41. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( ) A、对营养有兴趣的人士 B、营养指导师等专业人士 C、食品企事业单位管理人士 D、全体中国居民 保健食品应在"主要展示版面"的右下方的明显位置,标示 ( )中载明的"本品不能代替药品"等警示性标识内容 A、生产许可证 B、经营许可证 C、检验报告 D、保健食品批准证书 43. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质,供给量应达到( ). A、75g B、70g C、120g D、85g 44. 头围的测量主要针对( )以下的儿童,反映脑发育的状况. A、1岁B、2岁C、3岁D、5岁45. 奶瓶喂食程序中,不正确的做法是( ). A、选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位 B、选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴 C、用洁净的温开水,而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉 D、从冰箱里取出奶瓶后,最后可用热水中水浴加热后喂食 46. 食谱的能量分析时,达到参考摄入量( ),可认为基本符合要求. A、90-110%B、80-100% C、90-100% D、80-120% 以酒为载体的保健食品,每日食用量不超过( ). A、50ml B、100ml C、200 ml D、无规定 48. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( ) A、优质蛋白质 B、较多的钙 C、多不饱和脂肪酸 D、丰富的碘 保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观,易于辨认和识读.背景和底色应采用( ). A、对比色 B、相近的颜色 C、无要求 50. 引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是( ). A、家畜、家禽 B、海产品 C、带菌者 D、苍蝇、蟑螂 51. 《中国居民膳食指南》(2016版)建议餐餐有蔬菜,保证每天摄入( ) A、300g~400g,其中深色蔬菜应占1/2 B、300g~500g,其中深色蔬菜类占1/2 C、500g~600g,其中深色蔬菜类占1/3 D、500g~600g,其中深色蔬菜类占1/3 52. 关于高血压,以下说法表不正确的是( ). A、低钠膳食可以升高血压 B、膳食中的钾可降低血压 C、肥胖是导致高血压的一个重要危险因素 D、膳食纤维可以间接辅助降低血压 53. 低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( ) A.占全天总热能的10%B.