DOC《东莞市南城政府采购》

11. 建立以食品卫生为核心的餐饮服务质量监管制度与程序. 12.有下送餐饮为医疗工作服务的措施并落实;

13.定期征求就餐人员意见,开展膳食服务追踪与评价,并持续改进. 14.按要求为患者提供个体化的疾病膳食.(例如糖尿病餐、脂肪餐等)

三、绩效考评:

1、接受院方对食堂工作的指导、监督和考评.院方定期或不定期进行检查考评. 考评内容:见附件1:《工作人员满意度调查》 附件2:《食堂绩效考评表》.

2、每月院方在支付补贴工作人员就餐费用中,提取5%作为绩效考评,由院方管理,每月根据考评结果按比例支付给公司.

四、经营方式:

1、自主经营自负盈亏,为医院职工和病人提供膳食方面的优质服务.

2、为医院职工提供早、中、晚餐服务,提供加班餐和接待膳食服务,加班餐和接待餐由双方协商制定菜式和采购方式.

3、为医院病人提供早、中、晚餐及治疗膳食,并送餐到床.

4、所供给的膳食名称、数量、质量、价格要公示,膳食质量、数量不低于我院目前的标准.

五、餐费支付方式:

1、采用电子刷卡,工作人员采用现就餐现刷卡付费的方式;

病人到床边订餐的方式.电脑就餐刷卡系统要符合医院方的统计需要,并接受医院方的监控.

2、餐费限价: (1)职工餐: 早餐:(A、B套餐) 限价7元. 中餐:(二荤一素一汤A、B套餐)限价16元. 晚餐:(二荤一素一汤A、B套餐)限价16元. (2)病人餐: 无陪人员餐:(一素一汤) 限价3元. 病人餐:(个体化的疾病膳食)限价16元.

3、以实际就餐人数结算,公司方要开据足额税务发票. 附件1:《工作人员满意度调查》 科室:

201 年月项目要求满意 一般 不 满意 备注 (意见或建议) 工作态度 微笑服务,耐心解答,与医务人员和病人建立良好关系. 工作仪表 工作人员要健康上岗,上班时间要穿着整洁的工作服,加工食品时要双手干净,工作帽并将头发置于帽内,派发食品时还需加戴口罩. 工作效率 准时开饭,无超时早收现象及无餐供给情况. 环境卫生 食堂干净明亮、地板、桌椅干洁无油渍,无蝇蟑蚊防鼠. 早餐 就餐时间7AM-9AM 膳食色香味 食材新鲜 份量标准 中餐 就餐时间11AM-1PM 膳食色香味 食材新鲜 份量标准 晚餐 就餐时间5PM-6:30PM 膳食色香味 食材新鲜 份量标准 加班、接待餐 按时供餐 膳食色香味 食材新鲜 份量标准 定期按季更新菜式 与医院相关部门、人员协商并征求医务人员意见,每月更新菜式一次 餐具饭菜卫生 碗盘碟干净无油渍,饭菜汤内无异物、色正无异味. 饭菜质量 饭菜汤热乎、新鲜出炉,数量及摆放标准,味道好. 饭菜品种 品种丰富,营养搭配合理. 病人评价 正常三餐及治疗用餐送到病床 病人餐膳食色香味 食材新鲜 份量标准 治疗餐符合要求 注:每月由科主任或护士长填写,总务办不定时在食堂内现场征求医务人员意见. 该满意度调查结果为后勤社会化服务公司绩效考评内容之一. 附件2:《食堂绩效考评表》 姓名:201 年月考核要素 考核标准 满意 一般 不满意 备注 履行职责 圆满履行合同职责任务,认真履行合同.遵守劳动法的各项规定,无矛盾无纠纷. 劳务到位,合理安排工作,分工明确,职责落实到位,工作人员各自遵守岗位职责,满足工作需求.工作人员准时开门上下班,保障就餐时间,不无故停餐、换餐.准时开食堂大门(病房与办公楼工作通道).有良好的服务素质. 主管 工作质量 每月下临床科室征求医务人员和病人对膳食质量的意见,对反映的问题及时改进并有记录.食堂管理严格,按相关规定要求达标. 工作制度落实 按要求各种制度职责上墙并落实,工作区域符合标准并有标识,操作程序准确. 工作配合 积极配合院方工作,与临床科室负责人有良好的沟通和协作,接受院方监督. 环境卫生 食品卫生 符合食堂管理的环境I生与食品卫生标准,按时办理卫生许可证,工作人员定期检查身体并执有健康证. 食品监督 按食堂食品卫生标准做好食品验收,并按要求留样备查.食材清洁必须达标.每周菜式及每日采购食材清单要公示. 厨、餐具清洁 砧板、厨具和餐具等按要求程序操作,保持洁净. 仓库管理 按要求做好食堂库房管理,包括清洁、分类放置、标识等.没有过期、霉变及不准进入的食品和物品,无四害,没有存放私人物品. 物业管理 食堂物业、设施、设备保管妥当、洁净,在保持期内正常使用,故障或出现丢失、损坏现象时,没及时检修和补充. 安全生产 安全使用水、电、气、设施设备等,按要求定时检修清理,做好员工培训并有记录,保障安全生产. 注:此表每月总务办人员填写此表,医务人员满意率与总务办考评各占50%,计出综合得分,记入食堂的月绩效考评.