PDF《吴茱萸 、甘草浸提液对亚硝化反应清除 及阻断作用的对比研究》

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8 北京师范大学珠海分校学刊 J o u r n a l o fB e i j i n gN o r m a lU n i v e r s i t y , Z h u h a i

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0 6 吴茱萸、 甘草浸提液对亚硝化反应清除 及阻断作用的对比研究 张成1) 董侯燕1 ) 李爽1) 曲悠扬1) 唐梓意2) 蔡曙杰1 ) 杨虹1) 颜亨梅1) (

1 ) 北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系,

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8 7,广东,珠海;

2 ) 珠海市出入境检验检疫局,

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8 7,广东, 珠海) 摘要 为考查吴茱萸( T e t r a d i u mr u t i c a r p u m) 和甘草( G l y c y r r h i z a e ) 的浸提液对亚硝酸钠清除作用和对 N - 亚硝基化合物合成的阻断作用, 及其两者作用效果比较.

采用 L 9(

3 3 ) 正交试验法浸提活性成分, 并测定对 亚硝酸钠的清除率以及对 N - 亚硝基化合物合成的阻断率, 确定最佳浸提工艺条件.以亚硝酸钠清除率为考 察指标, 吴茱萸最佳浸提工艺下对亚硝酸钠最大清除率为0 .

8 3 65;

而甘草最佳浸提工艺条件下最大清除率为

0 .

5 5 80.以对 N - 亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标, 吴茱萸最佳浸提工艺条件下对 N - 亚硝基化合物生 成最大阻断率为0 .

9 2 28;

而甘草最佳浸提工艺条件下最大阻断率为0 .

6 2 56.结果显示无论以对亚硝酸钠清 除率为考察指标, 还是以对 N - 亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标, 吴茱萸对亚硝化反应的抑制作用均强 于甘草. 关键词 吴茱萸;

甘草;

浸提液;

阻断;

清除;

亚硝酸钠;

N - 亚硝基化合物 国家自然科学基金资助项目(

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2 1 ) ;

珠海市农业科技三项资金资助项目(

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4 ) 收稿日期:

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0 引言 癌症是当前威胁人类生活的最大杀手, 被称 为 不治之症 .亚硝胺能引起人体和动物的肝脏 等多种器官的恶性肿瘤, 是最令人关注的一类化 学致癌物.它不仅存在于食品、 烟草和饮用水中, 也可由前体仲胺和亚硝酸盐合成, 尤其是在人和 动物胃中更适合合成亚硝胺.亚硝胺在一系列酶 的作用下, 生产可使核酸烷化的亲电子的烷基自 由基, 从而引起细胞遗传突变显示致癌性, 阻断或 减少亚硝胺的生成是预防肿瘤发生的一个重要措 施[ 1] . 黄酮类化合物是一类小分子天然植物成分, 广泛存在于蔬菜、 水果和药用植物中, 具有抗氧 化、 防癌抗癌以及抗糖尿病并发症等多种生理活 性和药理作用[ 2] .而中国有得天独厚的中草药资 源, 研究各种中草药在防癌抗癌方面的功能和药 效, 从而开发安全、 高效的防癌抗癌天然药品和保 健品是一项极有现实意义的工作.中草药防癌抗 癌活性表现的一个方面是清除亚硝酸盐和阻断亚 硝胺的合成即对亚硝化反应的抑制作用上, 目前 有关这方面的研究报道较少[ 3] . 甘草( G l y c y r r h i z a e) 在 中草药中具有 众药 之王 的美誉, 其主要成分有甘草三菇皂贰类、 甘 草黄酮类、 甘草多糖类化合物.随着现代医学对 甘草的研究, 发现甘草酸( 又名甘草甜素) 不仅有 抗炎、 抗HIV、 提高人体免疫力等功效, 还可以抗 艾滋病毒, 对S A R S亦有抑制作用[

4 ] . 吴茱 萸(Tetradiumr u t i c a r p u m ) 又名淡茱萸、 吴萸, 是芸香科植物吴茱萸接近成熟的果实, 有小毒, 多炮制后入药.国外对吴茱萸的药理研 究表明其具有扩张血管、 增加血流量、 降血压、 改 善微循环、 溶栓、 抗溃疡等广泛作用.与此同时, 国内对吴茱萸成分研究表明其提取物中含有大量 的皂苷类、 黄酮类和酚酸类成分[