PDF《家乡的侧耳根》

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电话:71422657 二十四小时供水热线:71420508 3版2019 年6月4日星期二责编王娟编辑熊堇言版式谢东洋校对马君如

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163.com ( 文字)[email protected] ( 图片)南川日报社编辑部南川区文学艺术界联合会家乡有一野生植物, 名为侧耳根. 春天一到, 它那蛰伏于大地土层的身躯, 就 冒出嫩绿红润的叶茎来, 似乎是大地派到人间 接收新春信息的信使.先是像荷叶一样卷曲的 尖叶露出地表, 紫红色的嫩茎拱出地面后, 铺展 成一片心形的单叶, 颜色也由嫩黄而紫红, 由紫 红而新绿;

第一片叶子张开, 其上又生一尖叶, 逐渐铺展成上端尖下端凹的紫红色叶片.钻出 地面十厘米许, 侧耳根就有四五片紫红嫩绿的 叶子, 茎秆也呈现红白相衬的模样, 红里透着 白, 白里透着红, 像大地刚刚生出来的胖小子. 惊蛰一过, 万物苏醒.侧耳根是最早从地 皮里冒出来打探春天气息的小精灵, 只有它, 才 听得懂天地语言, 最先沐浴早春淅沥沥的小 雨.也许就是因为它那竖起来的紫红色叶片, 像是侧耳倾听天地之音的小耳朵, 人们才把它 叫做侧耳根吧?那轰隆隆的春雷声, 就像是天 地间的窃窃私语, 然而, 这些话语却早已被侧耳 根倾听得清清楚楚. 侧耳根, 学名蕺菜, 又名鱼腥草、 折耳根, 全 株入药, 有清热解毒之效.生于山边沟边、 田埂 地头, 其嫩根茎可食用, 西南地区人民常作为蔬 菜或调味品.在重庆近郊金佛山脚下, 山民们 对侧耳根可谓情有独钟.每到仲春季节, 乡村 的农民便挖来侧耳根, 用背篓背到城里卖, 可以 卖个好价钱.城里的人, 也常常周末去乡下踏 青采风, 顺便去溪沟涧边、 山脚地头采挖侧耳 根, 一天下来, 总有丰厚的收获.有时候, 踏青 累了, 就拿出从家里带来的馒头, 把侧耳根用溪 水洗干净, 拌一些油辣子就可以吃了.吃起来 又香又脆. 当然, 最惬意的, 还是把侧耳根带回家, 与家 人共享.吃不了的, 也可以送给朋友亲戚, 说一 声这是在山间田头亲手采摘的, 那亲情友情就更 加浑厚了.完整的一株侧耳根, 地上部分是紫红 透白的, 地下部分是雪白嫩脆的, 再加点从山中 采摘回来的野蒜苗、 柴胡尖, 拌以辣椒油、 山胡 椒、 花椒等佐料, 不用炒不用煮, 生吃, 脆脆响, 香 从鼻入, 味自香来, 生津开胃, 不觉食欲顿增.春 天的餐桌上, 当地人们都少不了这一道凉菜. 侧耳根长在溪涧沟渠田野之际, 林边地头 之间, 与其他杂草共生共荣, 不仔细找不易发 现.随着周边的地丁、 繁缕相继地开放, 侧耳根 反倒淹没在草丛中.但人们认真寻获的一刹 那, 一眼就能够从这春天的新绿中获得惊喜. 而且发现一株, 可能就会发现一大片.采的时 候, 最好有一把小铲子, 左手扯住地上的茎叶, 右手把铲子伸到根部切断根须, 一株带着寸把 长根茎和紫红色茎叶的完整侧耳根便采摘完成 了.采摘的时候, 一定不能只顾着扯地上茎叶, 这可能会扯断地下那截鲜嫩的根茎, 就不是完 整的侧耳根了. 侧耳根一年一枯荣, 冬去春回, 听惯大自 然的风霜雨雪, 也听惯天地间的万物私语.它 深深扎根在土层中, 哪怕冬雪摧残了茎叶, 但 蛰伏在大地之中的根茎, 却能听懂天公与地爷 的对话, 在和风拂面的季节, 给人们带来春天 的气息和美食的味道.夏秋季节, 侧耳根开花 结籽, 茎叶被人们收割晒干泡茶喝, 清热解毒 消暑.冬天里, 它坚强地孕育地下根茎, 以待 来年的发展.也许, 在人类还没有诞生的洪荒 年代, 它就这么寂寞地倾听大自然和天地万物 的呼吸.也许, 在生物进化的历史上, 它也倾 听过花草鸟虫的和鸣, 倾听过人类追求美好生 活的山歌号子. 当隆隆的春雷响起, 和风吹拂的时候, 侧耳 根就冒出地面, 侧耳倾听万物的声音――天地 风云以及潺潺流水, 还有勤劳的人们上山劳作 的号子和歌声, 它在给人们送来一片嫩绿的同 时, 也送来一味可口的美食, 传递着大自然对人 间最美好的祝愿和厚爱. (原载 《人民日报》 2019年05月27日20版) 家乡的侧耳根 余道勇 太平场镇地处南(川)涪 (陵)巴(县)三县交界处, 历来 是商贾过往、贸易兴隆之地.太平场地势落差较大, 东面坐落着九台山, 白岩为 最高峰.春寒料峭之时, 岩 顶仍是雪花纷飞, 而岩下的 河沙却已绿破春晓, 农人早 已春耕繁忙. 太平场物产丰饶, 六畜 兴旺.同时也衍生出了专门 的家禽家畜交易市场.在太 平场镇的下场口, 明末清初 变成了家禽牲口的交易场 所, 称 畜市坝 . 畜市坝 建有 牛马遮棚 猪羊栈桩 鸡鸭圈舍 .各类家禽牲畜 按区域分类, 按类分区, 随行 就市进行交易.这里成为南 川、 涪陵、 巴县周边十多个乡 镇猪牛骡马交易的大市场. 家禽交易, 通过买家与 卖家当面讨价还价, 很容易 便达成交易价.但猪牛骡马 是乡下在交易时候的大宗商 品, 既是他们最重要的生产 资料, 也是一个家庭最值钱 的家什.故此, 卖者和买者, 常常因为价格原因各不让 步, 相互间常常因价格因素 争得面红耳赤.买卖牲畜双 方往往也很难达成交易.于是, 双方都急需一个中间人 来劝和调停.这个中间人, 按当时的市场行情, 在双方之间周旋, 劝说卖买双 方各让一步, 于是交易便在这个劝和调停人的做刚 做柔中达成. 这个中间劝和调停人, 就是当地人称的偏 二.偏二靠在牲畜交易中获得中介报酬, 相对于 靠劳动吃饭的农民来说, 当偏二求生存也算是一 种职业. 太平场当时的偏二不少.这些偏二每天从这 个场镇赶到那个场镇, 从这个村跑到那个村, 打听 谁家有猪牛骡马出售, 是公是母, 是肥是瘦, 他们 都了解掌握得一清二楚.都是乡里乡亲的熟人, 买家自然相信偏二, 偏二正好投其所好, 在谈生意 的时候故意踩价, 这样生意才很容易谈成.这方 面还体现了一个 诚 字.如果买家过于奸猾, 偏 二过于狡诈, 被卖家识破, 那这桩买卖就很难谈 拢.遇到这种情况, 诚实的乡下人, 常常挂在嘴边 的一句客气话: 买卖不成仁义在嘛 .说完, 便牵 着牲口回家, 又择时寻找其他的偏二议价. 在牲口交易中, 牛偏二是最独特的交易方式, 商议的方式也与其他牲口交易不同, 在当时的川 东地区一带都是采取 当面以口相谈, 隐蔽以手议 价 的方式. 太平场周边的农民养的牛, 多以水牛、 黄牛为 主.人们称公牛为牯牛, 水公牛称水牯, 黄公牛称 黄牯;