PDF《超高压处理对 S卵白蛋白构象与功能特性的影响 س ز》

2 R a m a ns p e c t r ao f S o v a l b u m i na f t e r U H P u n d e r v a r i o u s p r e s s u r et r e a t m e n t s 表1S卵白蛋白拉曼图谱的特征峰归属 T a b .

1 A s s i g n me n t o f c h a r a c t e r i s t i cb a n d s i nR a ma ns p e c t r ao f S o v a l b u mi n 拉曼频率 / c m-

1 0 1MP a

1 0 0MP a

3 0 0MP a

5 0 0MP a 归属 结构信息

5 1

5 5

1 6

5 1

9 5

1 8 S ―S 扭式 扭式 扭式

5 2

9 5

3 1 S ―S 扭式 扭式 反式

6 1

6 6

1 7

6 1

7 6

1 7 C ―C骨架振动 伸缩振动

6 3

8 6

3 9

6 3

9 6

3 9 酰胺Ⅳ带xxOC―N

7 4

4 6

9 6 /

7 1

4 /

7 4

5 6

9 6 /

7 1

6 /

7 3

9 酰胺 V带N―H变性振动

7 5

6 /

8 7

9 7

5 4

7 5

6 7

5 6 T r p 特征峰

8 2

4 8

2 5

8 2

4 8

2 4 T y r 酚羟基的状态( 暴露或包埋)

8 4

8 8

5 0

8 4

9 8

4 9 T y r 酚羟基的状态( 暴露或包埋)

9 0

0 8

9 3

9 0

0 8

9 4 C ―C骨架振动 α 螺旋

9 2

8 C ―C骨架振动 无规卷曲

9 5

4 9

5 5

9 5

7 9

5 8 C ―C骨架振动 无规卷曲

9 9

8 9

9 8

9 9

8 9

9 9 P h e 苯丙氨酸残基

10 2

7 1

0 2

7 1

0 2

7 1

0 2

7 P h e 苯丙氨酸残基

1 0

7 3

1 0

7 3 C ―N骨架振动 伸缩

1 0

9 9

1 0

9 9 C ―N骨架振动 伸缩

11 2

2 1

1 2

2 1

1 2

2 1

1 2

2 C ―N骨架振动 伸缩

12 0

4 1

2 0

3 1

2 0

2 1

2 0

3 T y r 或Phe特征峰

12 2

9 /

12 3

7 1

2 4

0 /

1 3

1 0

1 2

3 8

1 2

3 0 酰胺Ⅲ带C―N伸缩振动或 N ―H变形振动

1 3

1 5

1 3

1 5 酰胺Ⅲ带α螺旋

1 3

3 4 脂肪族的 C ―H 扭曲振动

14 4

4 1

4 4

4 1

4 4

4 1

4 4

4 C H

2 弯曲

16 0

0 1

6 0

1 1

6 0

2 1

6 0

2 酰胺Ⅰ带C―H伸缩振动........