PDF《蛋鸡产业： 变革见证未来》

现状是新 建大型标准化蛋鸡场在增加, 产能增加会导 致鸡蛋供过于求;

核心问题是如何淘汰落后 产能;

不能完全靠市场调节, 主管部门和协 会应该出台政策, 通过环保限制、 奖励等引 导淘汰落后产能,为标准化建设腾出至少 20%的产能空间. 据悉, 我国蛋鸡规模养殖标准化创建已 取得显著成效,在全国范围内已确定了

520 多家蛋鸡标准化养殖示范场. 蛋品深加工成趋势 总的来看,蛋鸡产业虽遭遇困境但仍 继续发展, 虽有收获却也面临新的问题.其 中之一就是蛋鸡深加工能力不强, 企业需要 新的盈利点. 全国畜牧总站党委书记、 中国 畜牧业协会副会长兼秘书长何新天分析说. 以鸡蛋加工制品率为例, 世界发达国家 鸡蛋加工制品率平均达到 20%, 同时, 蛋品 的种类繁多, 广泛应用于食品工业及其他行 业, 而我国蛋品的加工制品率仅在 6%左右, 现在蛋品深加工比例还不足 2%,市场主要 以消费蛋类的初级产品―― ―鲜蛋为主. 王俊勋指出,当前中国蛋鸡行业的消 费增速随着生产增速的放缓而减缓, 多元 化、 差异化需求增大, 蛋鸡行业经营模式 创新加快. 据了解,蛋鸡的料蛋比在 1.8~2.21 之间, 远低于肉牛料肉比 (8~101) 、 生猪 料肉比 (31) .鸡蛋不但是优质、 价廉的动 物性蛋白食品, 同时也是现阶段解决我国居 民蛋白质供应的主要来源之一. 采取产学研相结合的方式,加快蛋品 加工技术的研发, 提高技术转化速度, 扩大 新产品生产规模, 延伸产业链条, 增加蛋品 附加值. 秦富说. 实际上, 受传统鲜蛋饮食习惯和滞后蛋 品加工技术的影响, 我国蛋制品消费比例长 期以来一直不高.秦富进一步分析说, 随着 蛋制品深加工科技水平的不断提高, 经过初 级加工或深加工的半成品、 再制品、 精制品 及其他以禽蛋为主要原料的新产品不断涌 现, 我国蛋制品消费将会逐步增加. 国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、 中 国农业大学动物科技学院教授杨宁在提到 育雏一直是蛋鸡产业发展的最大问题 之时, 也庆幸在美国 禽流感 发生时, 我国自 主育种蛋鸡品牌对稳定市场发挥的作用, 其 中就包括北京市华都峪口禽业有限责任公 司 (以下简称峪口禽业) . 作为北京市首批菜篮子工程建设单位, 从1975 年建场至今,峪口禽业已经有四十 年的发展历史. 峪口禽业从亚洲最大的商品 部蛋鸡场, 到推出

3 个自主知识产权京 红京粉新品种, 实现 了由饲养企业到育 种企业的跨越. 与此同时, 这也 让 兼任 世界三大 蛋鸡育种公司之

一、 农业产业化国家重 点龙头企业、 中国畜 牧业协会禽业分会 会长单位的峪口禽 业有了特殊的作用 和地位. 中国人每 消费

10 枚鸡蛋就有

4 枚源自峪口禽业. 峪口禽业副总 裁刘爱巧如是说. 上游创新 蛋鸡产业要想更好地发展,系统解决 产业链 育、 繁、 推 及服务增值等环节的 关键问题是必要的.而峪口禽业在成功申 请 北京市蛋鸡工程技术研究中心 的基 础上, 于2012 年成立了企业研发机构―― ― 蛋鸡研究院. 据介绍,蛋鸡研究院对接国内

18 所著 名农业院校与科研院所, 聘请吴常信、 刘秀 梵两位院士和杨宁教授等

20 位行业专家作 为技术顾问. 刘爱巧认为,这也为育种奠定了基础. 为培育出适合中国饲养环境的优秀蛋鸡品 种, 更好地满足市场需求, 峪口禽业培育出 峪口京红京粉系列高产蛋鸡品种, 深受全国 养殖户青睐, 市场覆盖