PDF《《菌类园艺工》（四级）培训计划》

上海市职业技能鉴定中心版权所有 第1页/共14 页 《菌类园艺工》 (四级)培训计划

一、编制说明 本培训计划依据《菌类园艺工》标准编制,适用于菌类园艺工(四级)职业 技能培训.

各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况,在不少于总课时的前提下编 写具体实施的计划大纲和课程安排表.同时,还应根据具体情况布置一定的课外 作业时间和课外实训练习时间. 推荐教材仅供参考,各培训机构可根据培训实际 情况选择.

二、培训目标 通过专业理论知识学习和操作技能训练,使学员掌握食用菌栽培管理的基本 知识和基本技能,并能根据食用菌理论知识独立完成食用菌栽培工作,达到《菌 类园艺工》 (四级)职业标准规定的技能要求与专业知识要求,具备菌类园艺工 (四级)的工作水平和能力.

三、培训模块课时分配

1、 食用菌栽培基础

64 (课时)

2、 (1)双孢蘑菇栽培技术 32*3=96(课时) (2)秀珍菇栽培技术 (3)草菇栽培技术 (4)杏鲍菇栽培技术 (5)金针菇栽培技术 (6)香菇栽培技术 (7)平菇栽培技术 (8)姬松茸栽培技术 (以上

8 个模块, 由培训学校根据实际情况在开班注册时预先选定一组 (含 上海市职业技能鉴定中心版权所有 第2页/共14 页3个模块)进行培训与鉴定.组的安排见本等级的《鉴定方案》 ) 总课时 160(课时)

四、培训要求与培训内容 模块

1 食用菌栽培基础

1、培训要求: 通过本模块技术培训,使培训对象能够 (1)掌握食用菌培养料的制备 (2)了解食用菌制种的基础知识 (3)掌握食用菌基本的制种方法 (4)了解食用菌菌种菌包生产管理技术

2、培训主要内容: (1) 理论教学内容 1.1 食用菌形态和生态 1.1.1 概述 1.1.2 食用菌的形态和生态 1.2 培养基及其配制 1.2.1 培养基的类型 1.2.2 培养基的配制原则 1.2.3 原种、栽培种培养基的配制方法 1.3 制种的基本技术 1.3.1 食用菌制种设备 1.3.2 灭菌和消毒 1.3.3 栽培种和原种的接种方法 1.4 菌种菌包生产 1.4.1 菌种厂的设计和布局 1.4.2 菌种生产季节及计划 1.4.3 菌种的培养和质量鉴定 上海市职业技能鉴定中心版权所有 第3页/共14 页1.4.4 菌种生产种常见的杂菌、虫害及防治 (2) 技能实训内容 2.1 食用菌子实体形态的识别 2.2 栽培种培养料的配制 2.3 消毒灭菌 2.4 栽培种的接种 2.5 开放式接种 2.6 杂菌的识别

3、培训方式建议 (1) 理论教学:以面授为主,也可以远程教育形式进行授课. (2) 技能实训:在实训教师示范演示的基础上,在教师的指导下,学员自 己动手操作练习,并采用参观考察、调查访问、结合工作实例讲解等形式.一名 实训指导老师可以带教

10 名学员. 模块

2 双孢蘑菇栽培技术

1、培训要求: 通过本模块技术培训,使培训对象能够 (1)了解双孢蘑菇的基本知识和栽培简史 (2)掌握双孢蘑菇的生物学特性 (3)熟悉双孢蘑菇的栽培技术 (4)熟悉常见病虫害的防治方法 (5)了解双孢蘑菇的制种技术

2、培训主要内容: (1) 理论教学内容 1.1 双孢蘑菇的形态与生态 1.1.1 基本知识 上海市职业技能鉴定中心版权所有 第4页/共14 页1.1.2 双孢蘑菇生长发育所需的条件 1.2 双孢蘑菇的栽培技术 1.2.1 目前生产上常用的栽培场所 1.2.2 蘑菇培养料的配比和制作 1.2.3 双孢蘑菇播种、复土及发菌期的管理方法 1.2.4 双孢蘑菇出菇期管理和采收技术 1.2.5 蘑菇病虫害的防治 1.3 双孢蘑菇制种技术 1.3.1 制种的必备条件和场所设施 1.3.2 栽培种的制作 1.3.3 菌种生产中常见病虫害的防治 (2) 技能实训内容 2.1 菌种的不同菌落形态观察和蘑菇菌种识别 2.2 子实体的形态结构观察 2.3 目前生产上常用菇房现场指导 2.4 覆土泥的制作、消毒和应用 2.5 常见病虫的识别 2.6 麦粒栽培种的制作、培养全过程.