PDF《白坭镇小学食堂食品采》

3 猪肉丸 1*15kg 具有良好的弹性,水煮后用手捏应不轻易破裂,且手松开后 能回复.切开丸体其剖面应比较平整,不能有明显的冰晶状 物.

4 牛肉丸 1*15kg 具有良好的弹性,水煮后用手捏应不轻易破裂,且手松开后 能回复.切开丸体其剖面应比较平整,不能有明显的冰晶状 物.

5 鱼丸 具有良好的弹性,水煮后用水捏应不轻易破裂,且手松开后 能回复.切开丸体其剖面应比较完整,不能有明显的冰晶状 物.

6 鸡肉丸 1*15kg 具有良好的弹性,水煮后用水捏应不轻易破裂,且手松开后 能回复.具有鸡肉应有的香味.切开丸体其剖面应比较完整, 不能有明显的冰晶状物.

7 鸡翅 1*10kg 交货以干净、新鲜、无异味,大小适合规格要求为标准.

8 方火腿 1*500g 表皮应干燥、皮质坚硬,火腿肌肉应是紧密且富有弹性,切 面为深红色、色泽均匀;

无酸败味或其它异味.

9 白条猪 去头、去蹄、去板油、去内脏,肉体冻实而坚硬,敲之回音 清脆,无化冻现象

10 扇骨 1*10kg 形状扁平如扇子,体冻实坚硬,无冻化现象. 蔬菜类: 1) 所有蔬菜瓜果均来自蔬菜生产基地. 2) 所有蔬菜瓜果须有无农药残留检测报告. 第7页共26 页3) 所有蔬菜水果在交付采购人前必须经过前期处理,蔬菜可食用率达到 95%以上,水果可食用率达 到100%. 4) 对货物的品质要求,必须符合国家,食品部门的有关标准和下列规格要求,包括但不限于以下种 类: 序号 类别 品名 质量描述

1 叶菜类 菜心 产品须有无农药残留检测报告. 形态正常,肉质致密、新鲜,茎基部削平,无腐烂、病虫害、机 械伤;

无烧心、焦边、腐烂等现象.

2 叶菜类 白菜

3 叶菜类 通菜

4 叶菜类 大白菜

5 叶菜类 韭菜

6 叶菜类 芥菜

7 叶菜类 西洋菜

8 瓜类 冬瓜 产品须有无农药残留检测报告. 色鲜,果实圆整、光洁,成熟度适中,整齐,无烂果、异味、病 虫害和明显机械损伤.形态、色泽一致,瓜条均匀,无疤点,无 断裂,不带泥土,无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜.

9 瓜类 青瓜

10 瓜类 白瓜

11 瓜类 南瓜

12 瓜类 罗卜(白、 红)

13 瓜类 番茄

14 瓜类 茄瓜

15 瓜类 丝瓜

16 芽苗类 大豆牙菜 产品须有无农药残留检测报告. 芽苗细嫩,不带豆壳杂质,新鲜,不浸水.

17 豆类 豆角 产品须有无农药残留检测报告. 形态完整,成熟度适中,无病虫害斑.食豆仁类:籽粒饱满较均 匀,无发芽.不带泥土、杂质.

18 辛辣类 生姜 产品须有无农药残留检测报告.

19 辛辣类 蒜头 产品须有无农药残留检测报告.

20 辛辣类 生葱 产品须有无农药残留检测报告. 水果类: 序号 名称 质量描述 第8页共26 页1苹果 具有本品种特有的外形,大小均匀,果面光滑有光泽,具有本品种应有的自然色 泽;

无斑点或极少果锈,不起皱,无裂口,无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑;

果身重,硬朗.产品须有无农药残留检测报告.

2 梨子 果形端正,大小均匀,无畸形果,带果柄;

果面新鲜洁净,无刺划伤,无压痕, 无病虫害;

重身结实,味道爽甜.产品须有无农药残留检测报告.

3 香蕉 果实丰满,果形端正,梳炳完整,不缺只口,单果均匀;

色泽自然、光亮;

皮色 青黄,果面光滑.无病黑斑,无虫疤,无霉菌,无创伤;

果肉稍硬;

果皮可剥或 易剥.产品须有无农药残留检测报告.