PDF《购买白坭镇小学食堂食品配》

6 生粉 色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质的颜色,呈细粉末状,不含杂质,手指捻 捏时无粗粒感,无虫子和结块,置于手中紧捏后放开不成团,具有面粉的正常气 味,无其他异味.

7 鸡蛋 蛋壳清洁完整,色泽鲜明,无破损、裂纹,无霉斑,灯光透视时,整个蛋呈桔黄 色至橙红色,蛋黄不见或略见阴影,没有霉味、酸味,臭味等不良气味,打开后 蛋黄凸起、完整、有韧性,蛋白澄清、透明、稀稠分明,无异味.

8 皮蛋 外表泥状包料完整、无霉斑,包料除掉后蛋壳亦完整无损,灯光透照蛋内容物凝 固不动,打开观察,整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色, 闻起来有芳香,无辛辣气.

9 咸蛋 蛋壳亦完整无损, 无裂纹或霉斑, 摇动时有轻度水荡漾感觉,灯光透视蛋黄凝结、 呈橙黄色且靠近蛋壳,蛋清呈白色水样透明,生蛋打开可见蛋清稀薄透明,蛋黄 呈红色或淡红色,浓缩粘度增强,但不硬固,煮熟后打开,可见蛋清白嫩,蛋黄 口味有细沙感,富于油脂,品尝则有咸蛋固有的香味.

10 油炸豆卜 为金黄色或棕黄色,色彩鲜艳而有光泽,块形整齐,有弹性,皮脆,内质呈蜂窝 状,不粘不散,无杂质,具有豆腐泡特有的清香风味,无其他任何不良气味,取 样品细细咀嚼,外皮酥脆适口,泡内软嫩,咸香适度,具有豆腐泡固有的滋味.

11 腐竹 为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀.呈淡黄色, 有光泽.具有腐竹固有的香味,无其他任何异味,取样品品尝其滋味,具有腐竹 固有的鲜香滋味.

12 腐乳 红腐乳表面呈红色或枣红色,内部呈杏黄色,色泽鲜艳,有光泽.白腐乳外表呈 乳黄色.块形整齐均匀,质地细腻,无霉斑、霉变及杂质.具有各品种的腐乳特 有的香味或特征气味,无任何其他异味,滋味鲜美,咸淡适口,无任何其他异味.

13 大豆 大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(赤色、 褐色、棕色等).大豆皮色呈各种大豆固有的颜色,光彩油亮,洁净而有光泽, 颗粒饱满,整齐均匀,无虫蛀粒,无杂质,无霉变.

14 花生 果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色,色泽分布均匀一致,带 荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂 质,具有花生特有的气味、香味,无任何异味. 包组二 肉类: 1. 所供货物必须符合国家有关标准,保证无异味、无霉烂变质. 第5页共28 页2. 所有货物必须各项质量技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准. 3. 每批鲜猪肉、猪骨、牛肉等鲜肉是佛山市及周边城市政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心 肉证,并注明保鲜期. 4. 所有货物指标要符合国家强制性标准要求,冻食品类产品,投标人必须清晰地列出产品品牌,型号、包装类型、包装方式、包装净重量、含冰量等相关参数,且包装箱上必须贴有 QS 标志. 5. 家禽类产品按照国家标准采购. 6. 对货物(鲜肉、冷冻肉)的品质要求,必须符合国家,食品部门的有关标准和下列规格要求,包 括但不限于以下种类: 鲜肉类 序号 品名 规格 质量描述

1 五花肉 1*10kg 肥瘦比例为 3:7(三线肉),肉呈均匀的红色,有光泽,肉 质紧密富有弹性, 有坚实感, 用手指按压凹陷后会立即复原;

肉的外表及切面微湿润,不粘手,脂肪洁白,肉汁透明.