PDF《广东省食品安全城市创建标准》

(四)应急管理高效. 1.加强食品安全事故应急处置的领导和指挥,建立健全食 品安全应急体系. 2.制定食品安全应急预案,编制应急操作手册,完善应急 装备物资. 3.加强应急队伍建设,每年至少组织一次应急培训,每两 年至少开展一次食品安全应急演练. 4.规范食品安全事故(事件)的报送、处置行为,严格按 法定时限报送资料,无瞒报、谎报、缓报食品安全事故的行为. ―

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二、监管措施有效到位

(一)监督检查全覆盖. 1.开展食品生产经营主体统计调查,全面掌握辖区内食品生 产经营企业数量及其基本信息情况;

2.建立食用农产品种植、养殖到生产加工、流通消费的安全 监控、检查等监管制度,实施现场检查规范化、标准化、痕迹化、 公开化. 3.按照风险分类等级确定现场检查频次,对各类监管对象的 合规性检查、专项检查和飞行检查,实行随机抽取被检查对象、 随机选取检查人员及向社会公开抽查情况与查处结果的 双随机 一公开 机制,加强事中事后监督. 4.对食品生产经营企业 100%建立食品安全信用档案,实行 信用分级管理.实施食品生产经营企业 黑名单 管理制度,惩 戒失信行为. 5.以发现问题为导向制订年度抽检监测计划或方案,食品 安全抽检监测计划完成率达到 100%. 6.每年制定食品安全风险监测方案,组织开展食品安全风 险监测、隐患排查和研判,建立高效的风险隐患台帐登记、信息 通报、整改跟踪等制度.食源性疾病监测点覆盖当地所有二级及 以上医疗机构. 7.健全完善不合格食品及问题食品后处理机制,不合格食 品及问题食品核查处置完成率达到 100%.

(二)重点环节严整治. 1.加强农产品源头治理,建立有效的食用农产品产地准出 ―

5 ― 和市场准入制度和农药、肥料、兽药、饲料、饲料添加剂等农业 投入品安全使用及使用记录制度. 2.加强水产养殖管理,严格按照水产品质量安全标准,指 导水产养殖生产者执行有关操作规程和生产技术要求.推进渔业 标准化生产,鼓励和支持生产优质水产品,加快建立现代水产养 殖生产管理制度. 3.规范畜禽屠宰管理,严格执行生猪(牛、羊)定点屠宰 制度,强化定点屠宰监管,防止定点屠宰企业出现采购、屠宰、 销售病死生猪(牛、羊) 、未经检疫合格的食用动物及其产品等违 法行为,定点屠宰企业的肉品实行统一配送率达到 100%. 4.限制区内家禽实行 集中屠宰、冷链配送、生鲜上市 , 生鲜家禽产品的销售符合相关要求.活禽经营市场实行一日一清 洁消毒、一周一大扫除、一月一休市和当日零存栏制度. 5.餐饮服务单位全面推行量化分级管理,参加量化分级管理 的餐饮服务单位不低于持证单位的 90%;

已量化分级评定单位的 公示率达到 100%. 6.每个县(区)至少建设一条餐饮食品安全示范街并通过省 级考评.餐饮服务食品安全示范单位及学校食堂 100%实施 明厨 亮灶 . 7.建立餐厨废弃物集中收集、资源化利用和无害化处理体 系,规范处置餐饮单位餐厨废弃物.各县(区)主城区 80%以上 餐饮服务单位安装油水分离装置,餐饮服务单位每日产生的餐厨 废弃物 80%以上进入集中收集处置体系,集中收集处置单位定期 向社会公示餐饮服务单位的餐厨废弃物收集处置量. ―

6 ― 8.规范辖区网络订餐平台及网络食品经营者的经营管理,及 时摸清其实体单位情况,并对辖区内从事网络订餐和网络食品经 营的交易第三方平台进行实名备案.