PDF《听码头故事,体验麻辣诱惑》

5 月12 日晚, 记者走进郑州市商鼎路一家夜 市. 这家夜市每个摊位都是翘檐木质小屋, 小屋前 挂着两排红色的小灯笼, 远远看去, 整齐统一, 灯光 摇曳, 颇有夜市的感觉.炒凉粉、 炒海鲜、 手工面、 烤生蚝、 涮牛肚、 农家小炒、 羊肉串、 烤鱿鱼、 灌汤 包、 大砂锅……应有尽有. 在一个打着 招牌菜 的摊位前, 记者看到, 麻 辣小龙虾、 螺蛳被隆重推出, 虾大份118元, 小份88 元, 大螺

28 元, 小螺

20 元, 价格不便宜.该夜市负 责人李经理说, 东区的人均消费要高一些, 约80元, 市区则五六十元.因为东区的租金、 运输费、 人工 都高, 所以整体成本要高一些. 晚上8点左右, 正是上人的时候, 这里却稍显冷清, 上座 率最多三四成. 今年生意没有去年好. 李经理坦言. 谈及原因, 他说: 一个是天气, 今年比去年凉快.吃夜市 就是吃个氛围, 热火朝天, 喝着啤酒, 吃着烤串, 天儿一热, 人 自然就多了, 现在就是热热场.还有就是现在夜市越来越多 了, 包括一些饭店、 小摊贩也在外面摆夜市, 竞争越来越激烈 了.比如我们附近的宏图街、 十里铺街, 都有很多出摊的, 分 流了很多顾客.另外, 也和上班族的时间有关系, 周末人多. 记者随后来到黄河南路一家新开的夜市, 发现这家夜市 的最大特色是搭建有一个很大的演艺广场.但据女服务员 讲, 今天的演出已经结束, 表演内容有反串、 歌舞、 小品等, 表 演时间是晚上7点半到9点.这边上座率比刚才那家略高一 些, 但宽松的停车位仍彰显着生意未火. 记者观察到, 与规范化的大夜市相映成趣的 是, 一些饭店门口出摊的烧烤摊, 还有很多自发聚 集在居民小区门口的各种摊贩, 由于品种多样、 规 模日益壮大, 也形成了 一条街 形式的小夜市. 在郑州市城东路某小区北门外, 一到傍晚, 凉皮、 米皮、 烤翅、 酸辣粉、 水饺、 粉浆面条、 手抓饼、 凉菜……各种小摊便陆续出摊了.有些摊贩还摆放 上简易桌凳, 方便买饭的人吃饭.而对面的很多饭 店, 则把桌椅摆到门口, 方便和它们 搭班儿 做生 意的烧烤摊互惠互利. 对于朝九晚五的上班族来说, 这片夜市倒是帮 了很大忙.下班晚了, 到门口随便买点饭带回家, 省得做了, 很是方便.单身汉张先生说他几乎把这儿当成了食堂, 天天 买, 晚上还能和朋友坐在外面边吃边看着星星聊聊天, 感觉 很惬意. 但居民李女士则有不同看法: 这儿毕竟是小区门口, 一 到晚上, 对面卖羊肉串的附近就乌烟瘴气, 吸口气, 都是油烟 味儿. 虽然这些小摊贩没有统一的摊位、 统一的着装, 也不统 一办卡刷卡, 但人一点也不比那些大夜市少, 常常是买饭要 排队.所以, 也怪不得李经理说这些小夜市分流了他们的顾 客. 现象 | 今年上座率不及往年 观察 | 小夜市挑战规范大夜市 通讯员 徐宏燕 图凡5月15日―5月22日 (含5 月22日)期间, 凭本期 《大河食 尚》 进该店消费, 均可免费获得 麻辣鸡膀尖、 手工青笋片以及 甜品红糖糍粑各一份! ........