DOC《淮阴工学院学生食堂服务托管》

经营目标:以安全环保、品优价廉、优质服务、创新和谐为目标,实现师生的满意度;

运营战略:一流的设备设施和装修投入,一流的出品服务方案,一流的经营管理团队.

2、菜品布局.菜品布局应从菜品结构多样化、经营品种特色化、餐饮小吃风味化、套餐供应营养化进行合理搭配.严把现场经营者的资质条件.菜品出品的原则保证一日三餐正点、足量、优质供应,菜肴做到品牌多样、饭菜价格合理且明码标价,不得随意涨价,确保低、中、高档菜3s4s3的比例,保证1.5元以下的低价菜不少于6道,根据季节不同推出新菜品,能适应不同经济状况和口味师生的就餐需求.

3、食品安全管理措施要求.中标方与学校签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全;

建立经营者内控体系,配备专职的食品安全质量监督员,食品安全责任落实到人;

建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题及时向校方报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度;

蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认;

在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮. 4........