爱宝e61双锅炉旋转泵

 　　爱宝e61双锅炉旋转泵

　　开关拨键

　　咖啡机左上角设计了两个开关拨键，分别是咖啡机开关和加热开关，咖啡机开关控制冲煮头用水，而加热开关控制蒸汽用水与热水口用水。制作咖啡时如果无须使用蒸汽与热水功能，我们可以只打开右边的开关，节省能源。开机时间大约为15分钟，即使是早上上班前也能短时间内热好机制作咖啡。

　　气压表与水压表

　　咖啡机右上方配备了气压表与水压表，可以实时观察咖啡的萃取状态与压力参数。

　　控温显示屏

　　咖啡机左侧是控温显示屏，示数为咖啡机实时的萃取水温，我们还能通过▲与▼按键预设咖啡机的冲煮水温。

　　蒸汽&热水

　　爱宝 E61的蒸汽与热水是由单独锅炉控制的，独立于萃取锅炉。蒸汽喷头虽然是单孔喷嘴，不过蒸汽力道比较恰当，既不会过大让人难以掌控，也不需要费长时间打发一缸牛奶，无论是新手玩家还是咖啡师都能很快上手。

　　双锅炉设计

　　首先能看到配备了两个纯铜锅炉，大小都是1.5L，其中一个锅炉的热水供冲煮头使用，另外一个则是为热水开关与蒸汽棒提供热水，让萃取与蒸汽相互独立，两个锅炉配合使用能大大增加咖啡机的稳定性。同时两个锅炉外面都包裹了碳纤维材料，耐热温度高达1000℃，保证安全的同时能进一步稳定锅炉温度。

　　假设每次制作咖啡使用100ml锅炉中的热水(放水、咖啡粉吸水、萃取用水等)，新补充的100ml常温水，对于剩余1.4L的水温影响非常小，在制作下一杯咖啡之前就能回到稳定的温度水平，换句话说就是能够稳定的出杯。同时也因为蒸汽锅炉是独立的，萃取同时能使用蒸汽不会对萃取的水温或者压力有任何影响。

　　反观很多常见的中小型咖啡机，萃取一杯咖啡的时候温度也不能保证稳定，连续出杯更是亚历山大。同时由于蒸汽与萃取不能同时进行，萃取完咖啡再打奶泡，很多时候 espresso 的油脂状态已经不好了。

　　旋转泵的稳定压力

　　除了双锅炉，我们还能看到爱宝 E61 使用的是旋转泵。我们都知道，一杯合格的 espresso 的制作前提是稳定的 9bar 压力，而咖啡机的这个压力从何而来，那就是泵了。

　　在咖啡机的介绍参数中，我们总能看到旋转泵、震动泵这类陌生名词，而市面上的中小型咖啡机也大多数都是使用这两种泵，很多朋友在选择时也是颇为纠结，趁着这次我们简单说明一下。

　　震动泵的原理相对简单，工作时利用活塞的持续运动保持压力的稳定，会发出“咔咔”的声音，所以也称作活塞泵，从结构上来说压力不如旋转泵稳定。而旋转泵则是由泵内的转子旋转保持压力，这种方式提供的压力稳定，而且工作过程也能保持相对的安静。

　　大家使用中小型带压力表的咖啡机时可能都会有注意到，萃取过程中压力表的指针会一直抖动或者有慢慢降低，通常这种情况就是因为工作时提供的压力不稳定，从而导致萃取的压力不稳定。而使用旋转泵的爱宝 E61 配备了旋转泵，萃取时压力非常稳定。

　　PID控温系统

　　很多人都以为PID系统就是检测温度，检测到温度不够时启动加热，其实不然，PID系统不仅仅是调节即时温度，它会通过水温变化，调节咖啡机的加热周期。

　　如果把咖啡机看做是一个人，锅炉大小是人的肌肉强度，那么PID控温就可以视为智力强度。

　　因此，作为中小型咖啡机的爱宝 E61拥有双1.5L锅炉稳定咖啡机水温、旋转泵稳定萃取压力、PID系统控温，在三者加持下无论在温度稳定性、压力稳定性或者连续出杯方面都可以有令人满意的表现。

　　对于性价比的理解

　　为何一开头就要提到一步到位呢?性价比对于我们来说，无外乎价格、适用性与耐用性。

　　中小型咖啡机价格差异大，但是同样的，“内在”差异也非常巨大。身边有些咖啡爱好者刚入门时(或出杯量不大的咖啡馆)选择了外表光鲜亮丽的“玩具机”，几个月后发现根本满足不了自己的使用需求，需要更新设备，又掏腰包换一台，旧的“玩具机”就扔在家里也就浪费了。

　　但也不是说我们预算高，买一台超豪华的商用咖啡机放家里就合适，我们还要考虑自己的适用性(不是实用，这里没打错字^ ^)，我们选的这台机器适合自己的使用习惯吗?打个比方，商用级的咖啡机，开机就要大半个小时，一天在家就做那么几杯咖啡，每次等个大半小时也是不现实

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